Serbuk Karagenan Gred Makanan Ekstrak Alga Merah
Serbuk Karagenan Gred Makanan Ekstrak Alga Merahialah bahan tambahan makanan semula jadi yang berasal daripada rumpai laut merah. Ia merupakan polisakarida hidrofilik berat molekul tinggi, terutamanya terdiri daripada karagenan jenis-K, jenis-L dan jenis-λ. Jenis yang paling banyak digunakan dan dijual di pasaran ialah karagenan halus jenis-K.
Secara fizikal dan kimia, Karagenan kelihatan sebagai serbuk putih hingga kuning-coklat muda dengan kestabilan yang kuat. Ia kekal stabil dalam larutan neutral dan alkali tetapi mudah terurai dalam larutan berasid, terutamanya pada pH di bawah 4.0. Karagenan jenis-K sensitif terhadap ion kalium, membentuk gel rapuh dengan rembesan air.
Karagenan boleh dikelaskan kepada jenis yang ditapis dan separa ditapis (atau separa diproses) berdasarkan proses pengeluaran, dengan perbezaan kekuatan yang ketara. Karagenan yang ditapis biasanya mempunyai kekuatan sekitar 1500-1800, manakala karagenan separa ditapis secara amnya mempunyai kekuatan sekitar 400-500.
Dari segi interaksinya dengan protein, Karagenan boleh berinteraksi dengan K-kasein dalam protein susu dan protein dalam keadaan pepejal daging melalui proses seperti pengekstrakan garam (penjerukan, penggulingan), dan rawatan haba, yang membawa kepada pembentukan struktur rangkaian protein. Karagenan boleh menguatkan struktur ini melalui interaksinya dengan protein.
Secara ringkasnya, Serbuk Karagenan Gred Makanan Ekstrak Alga Merah merupakan bahan semula jadi serba boleh yang digunakan dalam industri makanan untuk sifat pemekat, penstabilan dan pembentukan gel, yang menyumbang kepada tekstur, kelikatan dan kestabilan rak pelbagai produk makanan dan minuman.
Agen Pemekat:Serbuk karagenan digunakan sebagai agen pemekat dalam produk makanan seperti tenusu, pencuci mulut dan sos.
Penstabil:Ia membantu menstabilkan dan memperbaiki tekstur produk makanan, mencegah pemisahan dan mengekalkan konsistensi.
Pengemulsi:Serbuk karagenan boleh digunakan sebagai pengemulsi untuk menghasilkan campuran yang licin dan seragam dalam aplikasi makanan dan minuman.
Agen Pembentuk Gel:Ia mempunyai keupayaan untuk membentuk gel, menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam produk seperti gula-gula getah dan jeli.
Kesihatan Penghadaman:Serbuk karagenan boleh menyokong kesihatan pencernaan dengan menggalakkan pertumbuhan bakteria usus yang bermanfaat.
Pengurusan Kolesterol:Ia boleh membantu dalam menguruskan tahap kolesterol, menyumbang kepada kesihatan jantung.
Ciri-ciri Anti-Radang:Serbuk karagenan telah dikaji untuk potensi kesan anti-radangnya, yang boleh memberi manfaat kepada kesihatan keseluruhan.
Sokongan Sistem Imun:Sesetengah kajian menunjukkan bahawa serbuk karagenan mungkin mempunyai sifat meningkatkan imuniti.
Aktiviti Antioksidan:Ia mengandungi antioksidan yang boleh membantu melindungi sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
Mesra Vegan:Serbuk karagenan berasal daripada rumpai laut dan sesuai digunakan dalam produk makanan vegan dan vegetarian.
Pelanjutan Jangka Hayat:Ia boleh membantu memanjangkan jangka hayat produk makanan dengan mengekalkan kualitinya dan mencegah kerosakan.
| Nama Produk | Jaring | Kekuatan Gel (SAG) | Permohonan |
| Kappa Diperhalusi | 80 | 1300~1500, serbuk putih | Produk daging, jeli, jem, barangan bakar |
| Separuh halus | 120 | 450-450, serbuk kuning muda | |
| Formula sebatian | / | Jenis pemotong, jenis penggelek, jenis suntikan, dos yang disyorkan 0.2% ~ 0.5%;Karagenan sebatian untuk jem dan gula-gula lembut: Serbuk jeli biasa, serbuk jeli ketelusan tinggi: dos 0.8%; Serbuk gula-gula lembut biasa, serbuk jeli kristal, 1.2%~2%. |
| Barangan | Keputusan |
| Kilauan penampilan luar | Putih, kecil yang luar biasa |
| Kandungan lembapan, (105ºC, 4 jam), % | <12% |
| Jumlah abu (750ºC, 4 jam), % | <22% |
| Kelikatan (1.5%, 75ºC, 1#30pm),mpa.s | >100 |
| Kekuatan gel kalium (Larutan 1.5%, larutan KCl 0.2%, 20ºC, 4 jam), g/cm2 | >1500 |
| Abu tidak larut menjadi asid | <0.05 |
| Sulfat (%, kiraan mengikut SO42-) | <30 |
| PH (larutan 1.5%) | 7-9 |
| Sebagai (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Yis & Acuan (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonella | Tidak hadir |
| Jumlah kiraan plat (cfu/g) | <500 |
Produk Tenusu:Serbuk karagenan digunakan dalam aplikasi tenusu seperti aiskrim, yogurt dan susu untuk meningkatkan tekstur dan kestabilan.
Daging dan Makanan Laut:Ia digunakan dalam produk daging dan makanan laut untuk meningkatkan pengekalan kelembapan dan meningkatkan kualiti keseluruhan.
Pencuci Mulut dan Manisan:Serbuk karagenan digunakan dalam pencuci mulut seperti puding, kastard dan manisan untuk memberikan tekstur yang licin dan berkrim.
Minuman:Ia digunakan dalam minuman seperti susu berasaskan tumbuhan, susu coklat dan jus buah-buahan untuk menstabilkan dan meningkatkan rasa di mulut.
Farmaseutikal dan Kosmetik:Serbuk karagenan digunakan dalam produk farmaseutikal dan kosmetik sebagai agen pemekat dan penstabil.
Produk kami dihasilkan menggunakan langkah kawalan kualiti yang ketat dan mematuhi piawaian proses pengeluaran yang tinggi. Kami mengutamakan keselamatan dan kualiti produk kami, memastikan ia memenuhi keperluan kawal selia dan pensijilan industri. Komitmen terhadap kualiti ini bertujuan untuk mewujudkan kepercayaan dan keyakinan terhadap kebolehpercayaan produk kami. Proses pengeluaran am adalah seperti berikut:
Penyimpanan:Simpan di tempat yang sejuk, kering dan bersih. Lindungi daripada kelembapan dan cahaya langsung.
Pakej Pukal:20~25kg/dram.
Masa Pendahuluan:7 hari selepas pesanan anda.
Jangka Hayat:2 tahun.
Catatan:Spesifikasi tersuai boleh dicapai.
Ekspres
Bawah 100kg, 3-5 Hari
Perkhidmatan dari pintu ke pintu mudah untuk mengambil barang
Melalui Laut
Lebih 300kg, Sekitar 30 Hari
Broker pelepasan profesional perkhidmatan pelabuhan ke pelabuhan diperlukan
Melalui Udara
100kg-1000kg, 5-7Hari
Broker pelepasan profesional perkhidmatan lapangan terbang ke lapangan terbang diperlukan
Bioway memperoleh pensijilan seperti sijil organik USDA dan EU, sijil BRC, sijil ISO, sijil HALAL dan sijil KOSHER.
