Protein Kacang Bertekstur Organik
Protein Kacang Bertekstur Organik(TPP)adalah protein berasaskan tumbuhan yang diperoleh daripada kacang kuning yang telah diproses dan bertekstur untuk mempunyai tekstur seperti daging. Ia dihasilkan menggunakan amalan pertanian organik, yang bermaksud tiada bahan kimia sintetik atau organisma diubah suai genetik (GMO) digunakan dalam pengeluarannya. Protein kacang adalah alternatif popular kepada protein berasaskan haiwan tradisional kerana ia rendah lemak, bebas kolesterol dan kaya dengan asid amino. Ia biasanya digunakan sebagai ramuan dalam alternatif daging berasaskan tumbuhan, serbuk protein, dan produk makanan lain untuk menyediakan sumber protein yang mampan dan berkhasiat.
| Tidak. | Item Ujian | Kaedah Ujian | Unit | Spesifikasi |
| 1 | Indeks deria | Kaedah dalam rumah | / | Serpihan tidak teratur dengan struktur berliang tidak teratur |
| 2 | Kelembapan | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | Protein (asas kering) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | Abu | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8.0 |
| 5 | Kapasiti Pengekalan Air | Kaedah dalam rumah | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | soya | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Jumlah Kiraan Plat | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10000 |
| 9 | Yis & Acuan | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | Koliform | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
Berikut ialah beberapa ciri produk utama protein kacang bertekstur organik:
Pensijilan Organik:TPP organik dihasilkan menggunakan amalan pertanian organik, bermakna ia bebas daripada bahan kimia sintetik, racun perosak dan GMO.
Protein berasaskan tumbuhan:Protein kacang diperolehi semata-mata daripada kacang kuning, menjadikannya pilihan protein vegan dan mesra vegetarian.
Tekstur seperti daging:TPP diproses dan bertekstur untuk meniru tekstur dan rasa daging, menjadikannya bahan yang ideal untuk pengganti daging berasaskan tumbuhan.
Kandungan Protein Tinggi:TPP organik terkenal dengan kandungan proteinnya yang tinggi, biasanya menyediakan sekitar 80% protein setiap hidangan.
Profil Asid Amino Seimbang:Protein kacang mengandungi kesemua sembilan asid amino penting, menjadikannya sumber protein lengkap yang boleh menyokong pertumbuhan dan pembaikan otot.
Rendah Lemak:Protein kacang secara semula jadi rendah lemak, menjadikannya pilihan yang sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan pengambilan lemak sambil memenuhi keperluan protein mereka.
Tanpa kolestrol:Tidak seperti protein berasaskan haiwan seperti daging atau tenusu, protein kacang bertekstur organik bebas kolesterol, menggalakkan kesihatan jantung.
Mesra alergen:Protein kacang secara semula jadi bebas daripada alergen biasa seperti tenusu, soya, gluten dan telur, menjadikannya sesuai untuk individu yang mempunyai sekatan pemakanan atau alahan tertentu.
Mampan:Kacang polong dianggap sebagai tanaman mampan kerana impak alam sekitar yang rendah berbanding dengan pertanian haiwan. Memilih protein kacang bertekstur organik menyokong pilihan makanan yang mampan dan beretika.
Penggunaan Serbaguna:TPP organik boleh digunakan dalam pelbagai aplikasi, termasuk alternatif daging berasaskan tumbuhan, bar protein, shake, smoothie, barangan bakar dan banyak lagi.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa ciri produk tertentu mungkin berbeza-beza bergantung pada pengilang dan jenama tertentu.
Protein kacang bertekstur organik menawarkan pelbagai manfaat kesihatan kerana komposisi pemakanan dan kaedah pengeluaran organiknya. Berikut adalah beberapa manfaat kesihatan utamanya:
Kandungan Protein Tinggi:TPP organik terkenal dengan kandungan proteinnya yang tinggi. Protein adalah penting untuk pelbagai fungsi fisiologi, termasuk pembaikan dan pertumbuhan otot, sokongan sistem imun, pengeluaran hormon, dan sintesis enzim. Menggabungkan protein kacang ke dalam diet seimbang boleh membantu memenuhi keperluan protein harian, terutamanya bagi individu yang mengikuti diet berasaskan tumbuhan atau vegetarian.
Profil Asid Amino Lengkap:Protein kacang dianggap sebagai protein berasaskan tumbuhan berkualiti tinggi kerana ia mengandungi kesemua sembilan asid amino penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan sendiri. Asid amino ini diperlukan untuk membina dan membaiki tisu, menyokong pengeluaran neurotransmitter, dan mengawal tahap hormon.
Bebas Gluten dan Mesra Alergen:TPP organik secara semula jadi bebas gluten, menjadikannya sesuai untuk individu yang mempunyai intoleransi gluten atau penyakit seliak. Selain itu, ia juga bebas daripada alergen biasa seperti soya, tenusu dan telur, menjadikannya pilihan yang sesuai untuk mereka yang mempunyai alahan atau sensitif terhadap makanan.
Kesihatan Penghadaman:Protein kacang mudah dihadam dan diterima dengan baik oleh kebanyakan individu. Ia mengandungi jumlah serat pemakanan yang baik, yang menggalakkan pergerakan usus yang teratur, menyokong kesihatan usus, dan membantu mengekalkan paras gula darah yang sihat. Serat juga membantu dalam menggalakkan perasaan kenyang dan boleh menyumbang kepada pengurusan berat badan.
Rendah Lemak dan Kolesterol:TPP organik biasanya rendah lemak dan kolesterol, menjadikannya pilihan yang sesuai untuk mereka yang memerhatikan pengambilan lemak dan kolesterol mereka. Ia boleh menjadi sumber protein yang berharga untuk individu yang ingin menyokong kesihatan jantung dan mengekalkan tahap lipid darah yang optimum.
Kaya dengan Mikronutrien:Protein kacang adalah sumber yang baik untuk pelbagai mikronutrien, seperti zat besi, zink, magnesium, dan vitamin B. Nutrien ini memainkan peranan penting dalam pengeluaran tenaga, fungsi imun, kesihatan kognitif, dan kesejahteraan keseluruhan.
Pengeluaran Organik:Memilih TPP organik memastikan produk dihasilkan tanpa menggunakan racun perosak sintetik, baja, organisma diubah suai secara genetik (GMO) atau bahan tambahan tiruan lain. Ini membantu meminimumkan pendedahan kepada bahan yang berpotensi berbahaya dan menggalakkan amalan perladangan yang mampan dari segi alam sekitar.
Perlu diingat bahawa walaupun TPP organik menawarkan beberapa manfaat kesihatan, ia harus dimakan sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang dan digabungkan dengan makanan keseluruhan lain untuk memastikan pengambilan nutrien yang pelbagai. Berunding dengan profesional penjagaan kesihatan atau pakar diet berdaftar boleh memberikan panduan yang diperibadikan tentang menggabungkan protein kacang bertekstur organik ke dalam pelan pemakanan yang sihat.
Protein kacang bertekstur organik mempunyai pelbagai bidang aplikasi produk kerana profil pemakanannya, sifat berfungsi dan kesesuaian untuk pelbagai pilihan diet. Berikut ialah beberapa bidang aplikasi produk biasa untuk protein kacang bertekstur organik:
Industri Makanan dan Minuman:TPP organik boleh digunakan sebagai bahan protein berasaskan tumbuhan dalam pelbagai produk makanan dan minuman, termasuk:
Alternatif daging berasaskan tumbuhan:Ia boleh digunakan untuk mencipta tekstur seperti daging dan menyediakan sumber protein berasaskan tumbuhan dalam produk seperti burger sayuran, sosej, bebola daging dan pengganti daging kisar.
Alternatif tenusu:Protein kacang sering digunakan dalam alternatif susu berasaskan tumbuhan seperti susu badam, susu oat, dan susu soya untuk meningkatkan kandungan proteinnya dan memperbaiki tekstur.
Produk roti dan snek:Ia boleh digabungkan ke dalam barangan bakar seperti roti, biskut dan mufin, serta bar snek, bar granola dan bar protein untuk meningkatkan profil pemakanan dan sifat fungsinya.
Bijirin sarapan pagi dan granola:TPP organik boleh ditambah pada bijirin sarapan pagi, granola dan bar bijirin untuk meningkatkan kandungan protein dan menyediakan sumber protein berasaskan tumbuhan.
Smoothie dan shake: Merekaboleh digunakan untuk menguatkan smoothie, protein shake, dan minuman pengganti makanan, menyediakan profil asid amino yang lengkap dan menggalakkan rasa kenyang.
Pemakanan Sukan:TPP organik ialah ramuan popular dalam produk pemakanan sukan kerana kandungan proteinnya yang tinggi, profil asid amino yang lengkap dan kesesuaian untuk pelbagai pilihan diet:
Serbuk protein dan suplemen:Ia biasanya digunakan sebagai sumber protein dalam serbuk protein, bar protein, dan shake protein sedia untuk diminum yang disasarkan kepada atlet dan peminat kecergasan.
Makanan tambahan sebelum dan selepas bersenam:Protein kacang boleh dimasukkan dalam formula sebelum bersenam dan selepas bersenam untuk menyokong pemulihan, pembaikan dan pertumbuhan otot.
Produk Kesihatan dan Kesejahteraan:TPP organik sering digunakan dalam produk kesihatan dan kesejahteraan kerana profil pemakanannya yang bermanfaat. Beberapa contoh termasuk:
Produk gantian makanan:Ia boleh digabungkan ke dalam kocok gantian makanan, bar atau serbuk sebagai sumber protein untuk menyediakan nutrisi seimbang dalam format yang mudah.
Makanan tambahan:Protein kacang boleh digunakan dalam pelbagai suplemen pemakanan, termasuk kapsul atau tablet, untuk meningkatkan pengambilan protein dan menyokong kesihatan keseluruhan.
Produk pengurusan berat badan:Kandungan protein dan seratnya yang tinggi menjadikan protein kacang bertekstur organik sesuai untuk produk pengurusan berat badan seperti penggantian makanan, bar snek dan shake yang bertujuan untuk menggalakkan rasa kenyang dan menyokong penurunan atau penyelenggaraan berat badan.
Aplikasi ini tidak menyeluruh, dan kepelbagaian protein kacang bertekstur organik membolehkan penggunaannya dalam pelbagai formulasi makanan dan minuman lain. Pengilang boleh meneroka fungsinya dalam produk yang berbeza dan melaraskan tekstur, rasa, dan komposisi pemakanan dengan sewajarnya untuk memenuhi permintaan pasaran tertentu.
Proses penghasilan protein kacang bertekstur organik biasanya melibatkan langkah-langkah berikut:
Menyumber Kacang Kuning Organik:Proses ini bermula dengan mendapatkan kacang kuning organik, yang biasanya ditanam di ladang organik. Kacang polong ini dipilih kerana kandungan protein yang tinggi dan kesesuaian untuk pentekstur.
Pembersihan dan Dehulling:Kacang polong dibersihkan dengan teliti untuk menghilangkan sebarang kekotoran atau bahan asing. Badan luar kacang polong juga dikeluarkan, meninggalkan bahagian yang kaya dengan protein.
Pengilangan dan Pengisaran:Biji kacang kemudian dikisar dan dikisar menjadi serbuk halus. Ini membantu memecahkan kacang kepada zarah yang lebih kecil untuk pemprosesan selanjutnya.
Pengekstrakan Protein:Serbuk kacang yang telah dikisar kemudiannya dicampur dengan air untuk membentuk buburan. Buburan dikacau dan digoncang untuk memisahkan protein daripada komponen lain, seperti kanji dan serat. Proses ini boleh dilakukan menggunakan kaedah yang berbeza, termasuk pemisahan mekanikal, hidrolisis enzimatik, atau pecahan basah.
Penapisan dan Pengeringan:Setelah protein diekstrak, ia diasingkan daripada fasa cecair menggunakan kaedah penapisan seperti sentrifugasi atau membran penapisan. Cecair kaya protein yang terhasil kemudiannya dipekatkan dan dikeringkan dengan semburan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan mendapatkan bentuk serbuk.
Tekstur:Serbuk protein kacang diproses selanjutnya untuk menghasilkan struktur bertekstur. Ini dilakukan melalui pelbagai teknik seperti penyemperitan, yang melibatkan memaksa protein melalui mesin khusus di bawah tekanan dan suhu tinggi. Protein kacang yang tersemperit kemudian dipotong mengikut bentuk yang dikehendaki, menghasilkan produk protein bertekstur yang menyerupai tekstur daging.
Kawalan Kualiti:Sepanjang proses pengeluaran, langkah kawalan kualiti yang ketat dilaksanakan untuk memastikan produk memenuhi piawaian organik, kandungan protein, rasa dan tekstur yang diperlukan. Pensijilan pihak ketiga bebas boleh diperolehi untuk mengesahkan pensijilan organik dan kualiti produk.
Pembungkusan dan Pengedaran:Selepas pemeriksaan kawalan kualiti, protein kacang bertekstur organik dibungkus dalam bekas yang sesuai, seperti beg atau bekas pukal, dan disimpan dalam persekitaran terkawal. Ia kemudiannya diedarkan kepada peruncit atau pengeluar makanan untuk digunakan dalam pelbagai produk makanan.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa proses pengeluaran tertentu mungkin berbeza-beza bergantung pada pengilang, peralatan yang digunakan dan ciri produk yang diingini.
Penyimpanan: Simpan di tempat yang sejuk, kering dan bersih, Lindungi daripada kelembapan dan cahaya langsung.
Pakej Pukal: 25kg/dram.
Masa Utama: 7 hari selepas pesanan anda.
Jangka hayat: 2 tahun.
Catatan: Spesifikasi tersuai juga boleh dicapai.
20kg/beg 500kg/pallet
Pembungkusan yang diperkukuh
Keselamatan logistik
Ekspres
Bawah 100kg, 3-5Hari
Perkhidmatan pintu ke pintu mudah untuk mengambil barang
Melalui Laut
Lebih 300kg, Sekitar 30 Hari
Broker pelepasan profesional perkhidmatan pelabuhan ke pelabuhan diperlukan
Melalui Udara
100kg-1000kg, 5-7Hari
Broker pelepasan profesional perkhidmatan lapangan terbang ke lapangan terbang diperlukan
Protein Kacang Bertekstur Organikdiperakui dengan sijil organik NOP dan EU, sijil ISO, sijil HALAL dan sijil KOSHER.
Protein soya bertekstur organik dan protein kacang bertekstur organik adalah kedua-dua sumber protein berasaskan tumbuhan yang biasa digunakan dalam diet vegetarian dan vegan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan antara mereka:
Sumber:Protein soya bertekstur organik diperoleh daripada kacang soya, manakala protein kacang bertekstur organik diperoleh daripada kacang. Perbezaan dalam sumber ini bermakna mereka mempunyai profil asid amino dan komposisi pemakanan yang berbeza.
Alergenik:Soya adalah salah satu alergen makanan yang paling biasa, dan sesetengah individu mungkin mempunyai alahan atau sensitiviti terhadapnya. Sebaliknya, kacang polong secara amnya dianggap mempunyai potensi alergen yang rendah, menjadikan protein kacang sebagai alternatif yang sesuai untuk mereka yang mempunyai alahan atau sensitiviti soya.
Kandungan Protein:Kedua-dua protein soya bertekstur organik dan protein kacang bertekstur organik kaya dengan protein. Walau bagaimanapun, protein soya biasanya mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi daripada protein kacang. Protein soya boleh mengandungi sekitar 50-70% protein, manakala protein kacang secara amnya mengandungi sekitar 70-80% protein.
Profil Asid Amino:Walaupun kedua-dua protein dianggap sebagai protein lengkap dan mengandungi semua asid amino penting, profil asid amino mereka berbeza. Protein soya lebih tinggi dalam asid amino penting tertentu seperti leucine, isoleucine, dan valine, manakala protein kacang sangat tinggi dalam lisin. Profil asid amino protein ini mungkin menjejaskan kefungsian dan kesesuaiannya untuk aplikasi yang berbeza.
Rasa dan Tekstur:Protein soya bertekstur organik dan protein kacang bertekstur organik mempunyai ciri rasa dan tekstur yang berbeza. Protein soya mempunyai rasa yang lebih neutral dan tekstur seperti daging yang berserat apabila dihidrasi semula, menjadikannya sesuai untuk pelbagai pengganti daging. Protein kacang, sebaliknya, boleh mempunyai rasa sedikit tanah atau tumbuh-tumbuhan dan tekstur yang lebih lembut, yang mungkin lebih sesuai untuk aplikasi tertentu seperti serbuk protein atau makanan yang dibakar.
Kebolehcernaan:Kecernaan boleh berbeza antara individu; Walau bagaimanapun, beberapa kajian mencadangkan bahawa protein kacang mungkin lebih mudah dihadam daripada protein soya untuk orang tertentu. Protein kacang mempunyai potensi yang lebih rendah untuk menyebabkan ketidakselesaan pencernaan, seperti gas atau kembung perut, berbanding protein soya.
Akhirnya, pilihan antara protein soya bertekstur organik dan protein kacang bertekstur organik bergantung pada faktor seperti keutamaan rasa, alergenik, keperluan asid amino dan penggunaan yang dimaksudkan dalam pelbagai resipi atau produk.
