Pekatan Jus Blackcurrant yang kaya dengan nutrien
Pekat jus blackcurrantadalah bentuk jus currant hitam yang sangat pekat. Ia dibuat dengan mengekstrak jus daripada buah blackcurrant dan kemudian mengurangkannya melalui proses penyingkiran kandungan air. Bentuk pekat ini mengekalkan rasa semulajadi dan khasiat currant hitam, menjadikannya pilihan popular untuk pelbagai aplikasi makanan dan minuman.
Ia boleh digunakan sebagai agen perasa dalam pelbagai minuman, seperti jus buah-buahan, smoothie, koktel, dan juga dalam resipi penaik dan memasak. Ia terkenal dengan rasa yang kaya dan pedas, yang menambahkan rasa tart yang tersendiri dan rasa sedikit manis kepada mana-mana hidangan atau minuman yang digunakan.
Selain itu, pekat jus blackcurrant juga dihargai kerana kandungan nutrisinya. Blackcurrant secara semula jadi kaya dengan antioksidan, vitamin (terutama vitamin C), dan mineral seperti kalium dan mangan. Sifat berfaedah ini dikekalkan dalam bentuk pekat, menjadikannya cara yang mudah untuk menambah rangsangan nutrisi pada diet anda.
Secara keseluruhannya, ia menawarkan bentuk jus currant hitam yang pekat dan kuat, memberikan kedua-dua rasa dan faedah pemakanan kepada pelbagai produk makanan dan minuman.
PRODUK:Pekat Jus Kismis, Hitam
PENYATA RAMUAN:Pekat Jus Kismis Hitam
berperisa:Berperisa dan khas pekat jus currant hitam berkualiti tinggi.
Bebas daripada hangus, ditapai, karamel atau perisa lain yang tidak diingini.
PENAMPILAN:Merah pekat
BRIX (TERUS PADA 20º C):65.5 +/- 1.5
BRIX DIBETULKAN:65.5 - 70.2
KEASIDIAN:12.65 +/- 4.45 sebagai Sitrik
PH:2.2 - 3.6
STATUS KOSHER:Diperakui Kosher oleh Majlis Rabbinical Chicago
GRAVITI KHUSUS:1.3221 - 1.35123
KEPEKATAN PADA KEKUATAN TUNGGAL:11 Brix
PEMBENTUKAN SEMULA:1 bahagian Jus Kismis Hitam Pekat 65 Brix ditambah 6.463 bahagian
BERAT air SEGELON:11.124 paun. setiap gelen
PEMBUNGKUSAN:Gendang Keluli, Baldi Polietilena
PENYIMPANAN OPTIMAL:Kurang daripada 0 Darjah Fahrenheit
JANGKA HAYAT YANG DISYORKAN (HARI)*
Pembekuan (0° F): 1095
Disejukkan (38° F): 30
MIKROBIOLOGI:
Yis: <100
Acuan: < 100
Jumlah Kiraan Plat: < 1000
ALARGEN:tiada
Rasa pedas:Pekatan jus blackcurrant mempunyai rasa yang kaya dan pedas yang menambah rasa tart yang tersendiri dan sedikit rasa manis kepada mana-mana hidangan atau minuman yang digunakan. Bentuk pekat ini memastikan rasa blackcurrant yang berani dan asli.
serba boleh:Ia boleh digunakan sebagai agen perisa dalam pelbagai aplikasi makanan dan minuman. Ia biasanya digunakan dalam jus buah-buahan, smoothie, koktel, pencuci mulut, sos, dan barangan bakar untuk menambah rasa blackcurrant.
Faedah pemakanan:Blackcurrant terkenal dengan kandungan antioksidan, vitamin (terutama vitamin C) dan mineral yang tinggi. Ia mengekalkan sifat berfaedah ini, menjadikannya cara yang mudah untuk menambah rangsangan nutrien pada diet anda.
Jangka hayat yang panjang:Oleh kerana bentuknya yang pekat, ia mempunyai jangka hayat yang lebih lama berbanding jus biasa. Ia boleh disimpan untuk tempoh yang lama tanpa menjejaskan rasa atau kandungan nutrisinya.
Kemudahan penggunaan:Ia sangat tertumpu, yang bermaksud bahawa sedikit pergi jauh. Ia mudah diukur dan digunakan dalam resipi, membolehkan kawalan tepat ke atas keamatan rasa.
Asli dan tulen:Pekatan jus currant hitam berkualiti tinggi diperbuat daripada beri blackcurrant tulen dan semula jadi, tanpa penambahan sebarang perisa tiruan, warna atau pengawet. Ini memastikan rasa blackcurrant yang asli dan tulen.
Kos efektif:Ia menawarkan pilihan kos efektif untuk mendapatkan rasa blackcurrant yang pedas. Sifatnya yang pekat bermakna kuantiti yang diperlukan lebih sedikit berbanding jus biasa, menjadikannya pilihan yang menjimatkan untuk pengeluaran makanan dan minuman komersial.
Pekat jus blackcurrantmenawarkan beberapa manfaat kesihatan kerana profil pemakanannya yang kaya. Berikut adalah beberapa manfaat kesihatan yang berpotensi untuk memakannya:
Kaya dengan antioksidan:Blackcurrants penuh dengan antioksidan, termasuk antosianin, yang memberikan warna ungu gelapnya. Antioksidan ini membantu melindungi tubuh daripada tekanan oksidatif dan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
Meningkatkan sistem imun:Blackcurrant adalah sumber vitamin C yang baik, yang penting untuk sistem imun yang sihat. Mengambilnya boleh membantu menguatkan sistem imun anda dan melindungi daripada jangkitan dan penyakit.
Ciri-ciri anti-radang:Blackcurrant mengandungi pelbagai sebatian yang mempamerkan sifat anti-radang. Pengambilan tetap boleh membantu mengurangkan keradangan dalam badan, yang dikaitkan dengan penyakit kronik seperti penyakit jantung dan arthritis.
Kesihatan mata:Blackcurrants kaya dengan anthocyanin dan antioksidan lain yang bermanfaat untuk kesihatan mata. Mereka boleh membantu mengurangkan risiko degenerasi makula berkaitan usia (AMD) dan meningkatkan penglihatan keseluruhan.
Menyokong kesihatan kardiovaskular:Blackcurrant telah didapati mempunyai kesan positif terhadap kesihatan kardiovaskular. Antioksidan dan polifenol yang terdapat di dalamnya boleh membantu menurunkan tekanan darah, meningkatkan peredaran darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
Kesihatan penghadaman:Ia adalah sumber serat makanan yang baik, yang penting untuk mengekalkan sistem pencernaan yang sihat. Serat membantu menggalakkan pergerakan usus yang teratur, mencegah sembelit, dan menyokong kesihatan usus.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa walaupun pekat jus blackcurrant menawarkan potensi manfaat kesihatan, ia harus dimakan sebagai sebahagian daripada diet seimbang dan gaya hidup sihat. Selain itu, individu yang mempunyai keadaan kesihatan tertentu atau mengambil ubat harus berunding dengan pembekal penjagaan kesihatan mereka sebelum memasukkan jus currant hitam ke dalam diet mereka.
Pekatan jus blackcurrant mendapat aplikasi dalam pelbagai bidang termasuk:
Industri minuman:Ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran minuman seperti jus, smoothie, minuman tenaga, dan koktel. Ia menambah rasa manis dan masam serta manfaat pemakanan blackcurrant.
Industri makanan:Ia digunakan sebagai agen perasa dan pewarna semulajadi dalam pelbagai produk makanan. Ia digunakan dalam pengeluaran jem, jeli, sos, pencuci mulut, ais krim, yogurt, dan barangan bakar untuk meningkatkan rasa dan penampilannya.
Nutraseutikal:Ia digunakan untuk membuat suplemen pemakanan, seperti kapsul atau serbuk, yang memberikan manfaat kesihatan blackcurrant dalam bentuk pekat. Suplemen ini mungkin dipasarkan untuk sifat antioksidan, meningkatkan imun dan anti-radangnya.
Kosmetik dan penjagaan kulit:Antioksidan dan vitamin yang terdapat di dalamnya menjadikannya sebagai bahan berharga dalam produk kosmetik dan penjagaan kulit. Ia digunakan dalam perumusan krim, losyen, serum, dan topeng untuk menyuburkan dan mencergaskan kulit, mengurangkan tanda-tanda penuaan, dan memperbaiki kulit secara keseluruhan.
Industri farmaseutikal:Ia boleh digunakan dalam industri farmaseutikal untuk potensi manfaat kesihatannya. Ia mungkin digunakan untuk menghasilkan ubat, sirap atau suplemen kesihatan yang bertujuan untuk menggalakkan kesihatan kardiovaskular, meningkatkan imuniti dan mengurangkan keradangan.
Aplikasi masakan:Chef dan penggemar makanan menggunakannya dalam memasak dan membakar untuk rasa yang unik. Ia boleh digunakan dalam perapan, glazes, pembalut dan sos untuk menambah nota buah dan tajam pada hidangan yang lazat.
Ini hanyalah beberapa contoh bagaimana pekat jus currant hitam digunakan dalam pelbagai industri. Sifatnya yang serba boleh dan komposisinya yang padat dengan nutrisi menjadikannya sebagai ramuan yang popular dalam pelbagai jenis produk.
Proses pengeluaran pekat jus currant hitam biasanya melibatkan langkah-langkah berikut:
Penuaian:Kismis hitam lazimnya dituai apabila ia masak dan pada kemuncak rasa dan kandungan nutrisinya. Ini biasanya dilakukan dengan tangan, memastikan hanya beri berkualiti tinggi dipilih.
Mencuci dan menyusun:Kismis hitam yang dituai dibasuh dan diisih untuk menghilangkan kotoran, serpihan atau buah beri yang rosak. Langkah ini memastikan bahawa hanya buah beri yang bersih dan utuh digunakan dalam proses pengeluaran.
Menghancurkan dan menekan:Kismis hitam yang telah diisih dihancurkan untuk mengeluarkan jusnya. Pelbagai kaedah boleh digunakan untuk menghancurkan, seperti menekan mekanikal atau pengekstrakan enzimatik. Proses ini membantu memecahkan buah beri dan mengeluarkan jus semulajadinya.
meneran:Kismis hitam yang dihancurkan ditapis untuk memisahkan jus daripada mana-mana zarah pepejal yang tinggal, seperti biji, kulit, dan pulpa. Langkah ini membantu memastikan jus yang licin dan jelas.
Kepekatan:Jus blackcurrant yang telah diekstrak kemudiannya dipekatkan untuk menghasilkan pekat jus blackcurrant. Ini boleh dicapai melalui pelbagai kaedah, seperti penyejatan atau kepekatan vakum. Matlamatnya adalah untuk mengeluarkan sebahagian besar kandungan air daripada jus, menghasilkan bentuk pekat.
Pempasteuran:Ia dipasteur untuk memastikan keselamatannya dan memanjangkan jangka hayatnya. Pempasteuran melibatkan pemanasan jus pada suhu tertentu untuk tempoh masa tertentu untuk membunuh mana-mana bakteria atau mikroorganisma berbahaya.
Pembungkusan:Setelah dipasteur, ia dibungkus ke dalam bekas kedap udara, seperti botol, tin, atau dram. Bekas ini membantu mengekalkan kualiti pekat dan mengelakkan pencemaran.
Penyimpanan dan pengedaran:Pekat jus currant hitam yang dibungkus kemudiannya disimpan dalam keadaan yang sesuai untuk mengekalkan rasa, kandungan nutrisi dan jangka hayatnya. Ia boleh diedarkan ke pelbagai pasaran untuk jualan komersial atau pemprosesan selanjutnya.
Perlu diingat bahawa butiran khusus proses pengeluaran mungkin berbeza-beza bergantung pada pengilang dan teknik dan peralatan khusus mereka. Selain itu, sesetengah pengilang boleh menambah bahan lain atau melakukan langkah tambahan, seperti mengadun dengan jus lain atau menambah pemanis, untuk peningkatan rasa atau penyesuaian.
Ekspres
Bawah 100kg, 3-5Hari
Perkhidmatan pintu ke pintu mudah untuk mengambil barang
Melalui Laut
Lebih 300kg, Sekitar 30 Hari
Broker pelepasan profesional perkhidmatan pelabuhan ke pelabuhan diperlukan
Melalui Udara
100kg-1000kg, 5-7Hari
Broker pelepasan profesional perkhidmatan lapangan terbang ke lapangan terbang diperlukan
Pekat Jus Kismis Hitamdiperakui oleh sijil ISO, HALAL, KOSHER, dan HACCP.
Apabila menghasilkan semula pekat jus currant hitam, terdapat beberapa faktor utama yang perlu diberi perhatian:
Kualiti bahan mentah: Pastikan anda mendapatkan currant hitam berkualiti tinggi yang masak, segar dan bebas daripada sebarang bahan cemar. Kualiti bahan mentah secara langsung akan memberi kesan kepada kualiti produk akhir.
Kebersihan dan sanitasi: Kekalkan amalan kebersihan dan sanitasi yang ketat sepanjang keseluruhan proses pengeluaran untuk mengelakkan pencemaran dan memastikan keselamatan produk. Ini termasuk pembersihan peralatan yang betul, pengendalian bahan mentah dan keadaan penyimpanan.
Kecekapan pengekstrakan: Optimumkan proses pengekstrakan untuk memastikan hasil maksimum jus currant hitam. Teknik menghancurkan, menekan dan meneran yang betul akan membantu mengekstrak jus dengan berkesan sambil meminimumkan sisa.
Parameter kepekatan: Beri perhatian kepada proses kepekatan untuk mencapai tahap kepekatan yang diingini tanpa menjejaskan rasa dan sifat pemakanan jus kismis hitam. Pantau tahap suhu dan kepekatan dengan teliti untuk memastikan hasil yang konsisten.
Kawalan kualiti: Laksanakan langkah kawalan kualiti yang berkesan pada setiap peringkat pengeluaran. Uji produk secara kerap untuk faktor seperti rasa, warna, keasidan, pH dan keselamatan mikrobiologi. Ini akan membantu mengenal pasti sebarang penyelewengan daripada spesifikasi yang diingini dan memastikan konsistensi dalam produk akhir.
Pempasteuran: Pasteurisasi pekat jus blackcurrant dengan betul untuk memusnahkan sebarang bakteria berbahaya dan memastikan keselamatannya. Ikut garis panduan suhu dan masa yang disyorkan untuk mencapai pempasteuran yang berkesan tanpa menyebabkan sebarang perubahan yang tidak diingini dalam perisa atau kandungan nutrisi.
Pembungkusan dan penyimpanan: Pilih bahan pembungkusan yang sesuai yang melindungi pekat jus currant hitam daripada cahaya, oksigen dan kelembapan, yang boleh merendahkan kualitinya dari semasa ke semasa. Simpan pekat dalam keadaan yang sesuai, seperti penyimpanan sejuk dan gelap, untuk mengekalkan kesegaran dan jangka hayatnya.
Pematuhan peraturan: Biasakan diri anda dengan peraturan keselamatan makanan yang berkaitan dan patuhinya. Ini termasuk memastikan pelabelan yang betul, pematuhan kepada piawaian kualiti, dan mengekalkan rekod proses pengeluaran dan bahan yang digunakan.
Dengan memberi perhatian kepada faktor-faktor ini, anda boleh menghasilkan semula pekat jus currant hitam yang memenuhi piawaian berkualiti tinggi dan memberikan produk yang berperisa dan berkhasiat.
