Pengenalan:
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, populariti natto, hidangan kacang soya tradisional Jepun yang ditapai, telah meningkat kerana pelbagai manfaat kesihatannya. Makanan unik ini bukan sahaja lazat tetapi juga sangat berkhasiat. Dalam catatan blog ini, kita akan meneroka mengapa natto dianggap sangat sihat dan membincangkan pelbagai kelebihan pemakanan yang ditawarkannya.
Untuk semua butiran, teruskan membaca.
Apakah natto?
Natto kaya dengan nutrien
Natto baik untuk tulang anda kerana vitamin K2
Natto baik untuk kesihatan kardiovaskular
Natto baik untuk mikrobiota
Natto menguatkan sistem imun
Adakah natto mendatangkan sebarang bahaya?
Di mana hendak mencari natto?
APAKAH NATTO?
Natto mudah dikenali melalui baunya yang tersendiri dan agak tajam, manakala rasanya biasanya digambarkan sebagai rasa kacang.
Di Jepun, natto biasanya ditaburi kicap, mustard, daun kucai atau perasa lain dan dihidangkan bersama nasi.
Secara tradisinya, natto dibuat dengan membungkus kacang soya rebus dalam jerami padi, yang secara semula jadi mengandungi bakteria Bacillus subtilis pada permukaannya.
Melakukannya membolehkan bakteria menapai gula yang terdapat dalam kacang, akhirnya menghasilkan natto.
Walau bagaimanapun, pada awal abad ke-20, bakteria B. subtilis telah dikenal pasti dan diasingkan oleh saintis, yang memodenkan kaedah penyediaan ini.
Natto kelihatan seperti kacang soya yang dimasak yang diselaputi lapisan melekit dan lut sinar. Apabila natto dicampur, lapisan tersebut membentuk tali yang meregang tanpa henti, seperti keju dalam pasta!
Natto mempunyai bau yang kuat, tetapi rasa yang sangat neutral. Ia mempunyai sedikit kepahitan dan rasa kacang yang bersahaja. Di Jepun, natto dihidangkan semasa sarapan, di atas semangkuk nasi, dan diperisakan dengan mustard, kicap soya, dan daun bawang.
Walaupun bau dan rupa natto mungkin membuat sesetengah orang tidak menyukainya, penggemar natto tetap menyukainya dan tidak pernah jemu! Ini mungkin merupakan rasa yang telah dipelajari oleh sesetengah orang.
Manfaat natto sebahagian besarnya disebabkan oleh tindakan B. subtilis natto, sejenis bakteria yang mengubah kacang soya ringkas menjadi makanan super. Bakteria ini sebelum ini ditemui pada jerami padi, yang digunakan untuk menapai kacang soya.
Pada masa kini, natto diperbuat daripada budaya yang dibeli.
1. Natto Sangat Berkhasiat
Tidak hairanlah natto lazimnya dimakan untuk sarapan pagi! Ia mengandungi sejumlah besar nutrien, menjadikannya makanan yang ideal untuk memulakan hari dengan lebih baik.
Natto Kaya dengan Nutrien
Natto kebanyakannya mengandungi protein dan serat, yang menjadikannya makanan yang berkhasiat dan berkekalan. Antara banyak nutrien penting yang terkandung dalam natto, ia sangat kaya dengan mangan dan zat besi.
| Nutrien | Kuantiti | Nilai Harian |
|---|---|---|
| Kalori | 211 kkal | |
| Protein | 19 g | |
| Serat | 5.4 g | |
| Kalsium | 217 mg | 17% |
| Besi | 8.5 mg | 47% |
| Magnesium | 115 mg | 27% |
| Mangan | 1.53 mg | 67% |
| Vitamin C | 13 mg | 15% |
| Vitamin K | 23 mcg | 19% |
Natto juga mengandungi sebatian bioaktif dan vitamin serta mineral penting lain, seperti zink, vitamin B1, B2, B5, dan B6, asid askorbik, isoflavon, dan sebagainya.
Natto Sangat Mudah Dicerna
Kacang soya (juga dikenali sebagai kacang soya) yang digunakan untuk membuat natto mengandungi banyak anti-nutrien, seperti fitat, lektin dan oksalat. Anti-nutrien ialah molekul yang menyekat penyerapan nutrien.
Mujurlah, penyediaan natto (memasak dan menapai) memusnahkan anti-nutrien ini, menjadikan kacang soya lebih mudah dicerna dan nutriennya lebih mudah diserap. Ini tiba-tiba menjadikan makan kacang soya lebih menarik!
Natto Menghasilkan Nutrien Baharu
Semasa penapaian, natto memperoleh sebahagian besar khasiat pemakanannya. Semasa penapaian, bakteria natto b. subtilis menghasilkan vitamin dan melepaskan mineral. Hasilnya, natto mengandungi lebih banyak nutrien daripada kacang soya mentah atau dimasak!
Antara nutrien yang menarik ialah jumlah vitamin K2 (menaquinone) yang mengagumkan. Natto adalah salah satu daripada beberapa sumber tumbuhan yang mengandungi vitamin ini!
Satu lagi nutrien unik yang terdapat pada natto ialah nattokinase, sejenis enzim yang dihasilkan semasa penapaian.
Nutrien-nutrien ini sedang dikaji untuk kesannya terhadap kesihatan jantung dan tulang. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut!
2. Natto Menguatkan Tulang, Terima Kasih kepada Vitamin K2
Natto boleh menyumbang kepada kesihatan tulang, kerana ia merupakan sumber kalsium dan vitamin K2 (menaquinone) yang baik. Tetapi apakah sebenarnya vitamin K2? Untuk apa ia digunakan?
Vitamin K2, juga dikenali sebagai menaquinone, mempunyai banyak manfaat dan secara semula jadi terdapat dalam beberapa makanan, terutamanya dalam daging dan keju.
Vitamin K memainkan peranan penting dalam beberapa mekanisme badan, termasuk pembekuan darah, pengangkutan kalsium, pengawalaturan insulin, deposit lemak, transkripsi DNA, dan sebagainya.
Vitamin K2, khususnya, didapati dapat membantu ketumpatan tulang dan dapat mengurangkan risiko patah tulang seiring bertambahnya usia. Vitamin K2 menyumbang kepada kekuatan dan kualiti tulang.
Terdapat kira-kira 700 mikrogram vitamin K2 setiap 100g natto, lebih 100 kali ganda lebih banyak daripada kacang soya yang tidak ditapai. Malah, natto mempunyai tahap vitamin K2 tertinggi di dunia dan merupakan satu-satunya makanan berasaskan tumbuhan! Oleh itu, natto adalah makanan yang ideal untuk mereka yang mengikuti diet vegan, atau hanya untuk mereka yang berpantang makan daging dan keju.
Bakteria dalam natto adalah kilang vitamin kecil yang sebenar.
3. Natto Menyokong Kesihatan Jantung Berkat Nattokinase
Senjata rahsia Natto untuk menyokong kesihatan kardiovaskular ialah enzim unik: nattokinase.
Nattokinase ialah enzim yang dihasilkan oleh bakteria yang terdapat dalam natto. Nattokinase mempunyai banyak manfaat dan sedang dikaji untuk sifat antikoagulannya, serta kesannya terhadap penyakit kardiovaskular. Jika dimakan secara berkala, natto boleh membantu mengurangkan masalah jantung dan juga membantu melarutkan pembekuan darah!
Nattokinase juga sedang dikaji untuk kesan perlindungannya terhadap trombosis dan hipertensi.
Pada masa kini, anda juga boleh menemui makanan tambahan nattokinase untuk menyokong fungsi jantung.
Walau bagaimanapun, kami lebih suka makan natto terus! Ia mengandungi serat, probiotik dan lemak baik yang juga boleh membantu mengawal kolesterol darah. Natto bukan sahaja makanan yang menarik tetapi juga pelindung jantung yang kuat!
4. Natto Menguatkan Mikrobiota
Natto ialah makanan yang kaya dengan prebiotik dan probiotik. Kedua-dua elemen ini penting dalam menyokong mikrobiota dan sistem imun kita.
Mikrobiota ialah himpunan mikroorganisma yang hidup secara simbiosis dengan badan kita. Mikrobiota mempunyai banyak peranan, termasuk mempertahankan badan daripada patogen, mencerna, menguruskan berat badan, menyokong sistem imun, dan sebagainya. Mikrobiota sering dilupakan atau diabaikan, tetapi ia penting untuk kesejahteraan kita.
Natto Adalah Makanan Prebiotik
Makanan prebiotik ialah makanan yang menyuburkan mikrobiota. Ia mengandungi serat dan nutrien yang disukai oleh bakteria dan yis dalaman kita. Dengan memberi makan mikrobiota kita, kita menyokong kerjanya!
Natto diperbuat daripada kacang soya dan oleh itu mengandungi sejumlah besar serat diet prebiotik, termasuk inulin. Ini boleh menyokong pertumbuhan mikroorganisma yang baik sebaik sahaja ia berada dalam sistem pencernaan kita.
Selain itu, semasa penapaian, bakteria menghasilkan bahan yang menutupi kacang soya. Bahan ini juga sesuai untuk memberi makan bakteria baik dalam sistem pencernaan kita!
Natto Merupakan Sumber Probiotik
Makanan probiotik mengandungi mikroorganisma hidup, yang telah terbukti bermanfaat.
Natto mengandungi sehingga satu bilion bakteria aktif setiap gram. Bakteria ini boleh bertahan dalam perjalanan mereka dalam sistem pencernaan kita, membolehkannya menjadi sebahagian daripada mikrobiota kita.
Bakteria dalam natto kemudiannya boleh menghasilkan pelbagai jenis molekul bioaktif, yang membantu mengawal selia badan dan sistem imun.
Natto Menyokong Sistem Imun
Natto boleh menyumbang kepada sokongan sistem imun kita pada beberapa peringkat.
Seperti yang dinyatakan di atas, natto menyokong mikrobiota usus. Mikrobiota yang sihat dan pelbagai memainkan peranan penting dalam sistem imun, melawan patogen dan menghasilkan antibodi.
Selain itu, natto mengandungi banyak nutrien yang dapat membantu menyokong sistem imun, seperti vitamin C, mangan, selenium, zink, dan sebagainya.
Natto juga mengandungi sebatian antibiotik yang boleh menghapuskan pelbagai patogen, seperti H. pylori, S. aureus, dan E. coli. Natto telah digunakan selama bertahun-tahun untuk menyokong sistem imun anak lembu yang sedang membiak dan melindungi mereka daripada jangkitan.
Pada manusia, bakteria b. subtilis telah dikaji untuk kesan perlindungannya terhadap sistem imun warga emas. Dalam satu kajian, peserta yang mengambil suplemen b. subtilis mengalami lebih sedikit jangkitan pernafasan, berbanding mereka yang mengambil plasebo. Keputusan ini sangat memberangsangkan!
Adakah Natto Membawa Sebarang Bahaya?
Natto mungkin tidak sesuai untuk sesetengah orang.
Oleh kerana natto diperbuat daripada kacang soya, orang yang mempunyai alahan atau intoleransi soya tidak boleh mengambil natto.
Di samping itu, soya juga dianggap sebagai goitrogen dan mungkin tidak sesuai untuk penghidap hipotiroidisme.
Satu lagi pertimbangan ialah natto mempunyai sifat antikoagulan. Jika anda mengambil ubat antikoagulan, berjumpa doktor sebelum memasukkan natto dalam diet anda.
Tiada dos vitamin K2 yang dikaitkan dengan sebarang ketoksikan.
Di Mana Boleh Cari Natto?
Ingin mencuba natto dan memasukkannya ke dalam diet anda? Anda boleh menemuinya di banyak kedai runcit Asia, di bahagian makanan sejuk beku atau di beberapa kedai runcit organik.
Kebanyakan natto dijual dalam dulang kecil, dalam bahagian individu. Kebanyakannya juga didatangkan dengan perasa, seperti mustard atau kicap.
Untuk melangkah lebih jauh, anda juga boleh membuat natto anda sendiri di rumah! Ia mudah dibuat dan murah.
Anda hanya memerlukan dua bahan: kacang soya dan kultur natto. Jika anda ingin menikmati semua manfaat natto tanpa perlu berbelanja besar, membuat natto sendiri adalah penyelesaian yang tepat!
Pembekal Borong Serbuk Natto Organik - BIOWAY ORGANIK
Jika anda sedang mencari pembekal borong serbuk natto organik, saya ingin mengesyorkan BIOWAY ORGANIC. Berikut adalah butirannya:
BIOWAY ORGANIC menawarkan serbuk natto organik berkualiti premium yang diperbuat daripada kacang soya bukan GMO terpilih yang menjalani proses penapaian tradisional menggunakan bakteria natto Bacillus subtilis var. Serbuk natto mereka diproses dengan teliti untuk mengekalkan manfaat nutrisi dan rasa yang tersendiri. Ia merupakan bahan yang mudah dan serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai aplikasi kulinari.
Persijilan: BIOWAY ORGANIC memastikan piawaian kualiti tertinggi dengan mendapatkan pensijilan yang bereputasi, seperti pensijilan organik daripada badan pensijilan yang diiktiraf. Ini menjamin bahawa serbuk natto organik mereka bebas daripada bahan tambahan sintetik, racun perosak dan organisma yang diubah suai secara genetik.
Hubungi Kami:
Grace HU (Pengurus Pemasaran):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Ketua Pegawai Eksekutif/Ketua Syarikat):ceo@biowaycn.com
Laman web:www.biowaynutrition.com
Masa siaran: 26 Okt-2023
