Pengenalan:
Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, populariti Natto, hidangan kacang soya yang ditapai oleh Jepun tradisional, telah meningkat disebabkan oleh banyak manfaat kesihatannya. Makanan yang unik ini bukan sahaja lazat tetapi juga sangat berkhasiat. Dalam catatan blog ini, kami akan meneroka mengapa Natto dianggap sihat dan membincangkan pelbagai kelebihan pemakanan yang ditawarkannya.
Untuk semua butiran, baca terus.
Apa itu Natto?
Natto kaya dengan nutrien
Natto bagus untuk tulang anda kerana vitamin k2
Natto baik untuk kesihatan kardiovaskular
Natto baik untuk mikrobiota
Natto menguatkan sistem imun
Adakah Natto membentangkan sebarang bahaya?
Di mana untuk mencari natto?
Apa itu Natto?
Natto mudah dikenali dengan bau yang tersendiri, agak pedas, sementara rasa biasanya digambarkan sebagai gila.
Di Jepun, natto biasanya dihiasi dengan kicap, mustard, chives atau bumbu lain dan disajikan dengan nasi yang dimasak.
Secara tradisinya, natto dibuat dengan membungkus kacang soya rebus dalam jerami beras, yang secara semulajadi mengandungi bakteria bacillus subtilis di permukaannya.
Melakukannya membolehkan bakteria menanam gula yang terdapat di dalam kacang, akhirnya menghasilkan natto.
Walau bagaimanapun, pada awal abad ke -20, bakteria B. subtilis dikenal pasti dan diasingkan oleh saintis, yang memodenkan kaedah penyediaan ini.
Natto kelihatan seperti kacang soya yang dimasak yang diliputi dalam filem lutut yang melekit. Apabila natto bercampur, filem itu membentuk rentetan yang meregangkan tanpa henti, seperti keju dalam pasta!
Natto mempunyai bau yang kuat, tetapi rasa yang sangat neutral. Ia mempunyai sedikit kepahitan dan rasa yang bersahaja. Di Jepun, Natto dihidangkan semasa sarapan, di atas mangkuk nasi, dan berpengalaman dengan mustard, kicap, dan bawang hijau.
Walaupun bau dan penampilan natto boleh meletakkan beberapa orang, natto tetap menyukainya dan tidak dapat mencukupi! Ini mungkin rasa yang diperoleh untuk sesetengah orang.
Manfaat natto sebahagian besarnya disebabkan oleh tindakan B. subtilis natto, bakteria yang mengubah kacang soya mudah menjadi superfood. Bakteria sebelum ini ditemui pada jerami beras, yang digunakan untuk menanam kacang soya.
Pada masa kini, Natto dibuat dari budaya yang dibeli.
1. Natto sangat berkhasiat
Tidak hairanlah Natto biasanya dimakan untuk sarapan pagi! Ia mengandungi sejumlah besar nutrien, menjadikannya makanan yang ideal untuk memulakan hari di kaki kanan.
Natto kaya dengan nutrien
Natto mengandungi kebanyakan protein dan serat, yang menjadikannya makanan yang berkhasiat dan berkekalan. Di antara banyak nutrien penting yang terkandung dalam natto, ia sangat kaya dengan mangan dan besi.
| Nutrien | Kuantiti | Nilai harian |
|---|---|---|
| Kalori | 211 kcal | |
| Protein | 19 g | |
| Serat | 5.4 g | |
| Kalsium | 217 mg | 17% |
| Besi | 8.5 mg | 47% |
| Magnesium | 115 mg | 27% |
| Mangan | 1.53 mg | 67% |
| Vitamin c | 13 mg | 15% |
| Vitamin k | 23 mcg | 19% |
Natto juga mengandungi sebatian bioaktif dan lain -lain vitamin dan mineral penting, seperti zink, b1, b2, b5, dan vitamin B6, asid askorbik, isoflavon, dll.
Natto sangat mudah dihadam
Kacang kacang soya (juga dikenali sebagai kacang soya) yang digunakan untuk membuat natto mengandungi banyak anti-nutrien, seperti phytates, lektin, dan oksalat. Anti-nutrien adalah molekul yang menghalang penyerapan nutrien.
Nasib baik, penyediaan natto (memasak dan penapaian) memusnahkan anti-nutrien ini, menjadikan kacang soya lebih mudah dicerna dan nutrien mereka lebih mudah diserap. Ini tiba -tiba membuat kacang soya lebih menarik!
Natto menghasilkan nutrien baru
Ia adalah semasa penapaian bahawa Natto memperoleh sebahagian besar sifat pemakanannya. Semasa penapaian, b. Bakteria subtilis natto menghasilkan vitamin dan melepaskan mineral. Akibatnya, Natto mengandungi lebih banyak nutrien daripada kacang soya mentah atau dimasak!
Antara nutrien yang menarik adalah jumlah vitamin K2 (menaquinone) yang mengagumkan. Natto adalah salah satu daripada beberapa sumber tumbuhan yang mengandungi vitamin ini!
Satu lagi nutrien yang unik untuk natto adalah nattokinase, enzim yang dihasilkan semasa penapaian.
Nutrien ini sedang dikaji untuk kesannya terhadap kesihatan jantung dan tulang. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut!
2. Natto menguatkan tulang, terima kasih kepada vitamin K2
Natto boleh menyumbang kepada kesihatan tulang, kerana ia merupakan sumber kalsium dan vitamin K2 (menaquinone) yang baik. Tetapi apa sebenarnya vitamin K2? Apa yang digunakan?
Vitamin K2, yang juga dikenali sebagai Menaquinone, mempunyai banyak faedah dan secara semulajadi hadir dalam beberapa makanan, terutamanya dalam daging dan keju.
Vitamin K memainkan peranan penting dalam beberapa mekanisme badan, termasuk pembekuan darah, pengangkutan kalsium, peraturan insulin, deposit lemak, transkripsi DNA, dll.
Vitamin K2, khususnya, telah didapati membantu ketumpatan tulang dan boleh mengurangkan risiko patah tulang dengan usia. Vitamin K2 menyumbang kepada kekuatan dan kualiti tulang.
Terdapat kira -kira 700 mikrogram vitamin K2 setiap 100g natto, lebih daripada 100 kali lebih banyak daripada kacang soya yang tidak disahkan. Malah, Natto mempunyai tahap tertinggi vitamin K2 di dunia dan merupakan satu-satunya makanan berasaskan tumbuhan! Oleh itu, Natto adalah makanan yang ideal untuk orang yang mengikuti diet vegan, atau hanya bagi mereka yang menjauhkan diri dari makan daging dan keju.
Bakteria di natto adalah kilang vitamin kecil yang nyata.
3. Natto menyokong kesihatan jantung terima kasih kepada nattokinase
Senjata rahsia Natto untuk menyokong kesihatan kardiovaskular adalah enzim unik: nattokinase.
Nattokinase adalah enzim yang dicipta oleh bakteria yang terdapat di Natto. Nattokinase mempunyai banyak faedah dan sedang dikaji untuk sifat antikoagulannya, serta kesannya terhadap penyakit kardiovaskular. Jika dimakan secara teratur, natto boleh membantu mengurangkan masalah jantung dan juga membantu membubarkan bekuan darah!
Nattokinase juga sedang dikaji untuk kesan perlindungannya terhadap trombosis dan hipertensi.
Pada masa kini, anda juga boleh mencari makanan tambahan nattokinase untuk menyokong fungsi jantung.
Walau bagaimanapun, kami lebih suka makan natto lurus! Ia mengandungi serat, probiotik, dan lemak yang baik yang juga boleh membantu mengawal kolesterol darah. Natto bukan sahaja makanan yang menarik tetapi juga pelindung jantung yang kuat!
4. Natto menguatkan mikrobiota
Natto adalah makanan yang kaya dengan prebiotik dan probiotik. Kedua -dua elemen ini penting dalam menyokong sistem mikrobiota dan imun kami.
Mikrobiota adalah koleksi mikroorganisma yang hidup dalam simbiosis dengan badan kita. Mikrobiota mempunyai banyak peranan, termasuk mempertahankan badan terhadap patogen, mencerna, menguruskan berat badan, menyokong sistem imun, dan sebagainya. Mikrobiota sering dilupakan atau diabaikan, tetapi penting untuk kesejahteraan kita.
Natto adalah makanan prebiotik
Makanan prebiotik adalah makanan yang menyuburkan mikrobiota. Mereka mengandungi serat dan nutrien, bahawa bakteria dalaman dan cinta ragi kita. Dengan memberi makan mikrobiota kami, kami menyokong kerjanya!
Natto diperbuat daripada kacang soya dan oleh itu mengandungi sejumlah besar serat pemakanan prebiotik, termasuk inulin. Ini dapat menyokong pertumbuhan mikroorganisma yang baik apabila mereka berada dalam sistem pencernaan kita.
Di samping itu, semasa penapaian, bakteria menghasilkan bahan yang meliputi kacang soya. Bahan ini juga sesuai untuk memberi makan bakteria yang baik dalam sistem pencernaan kami!
Natto adalah sumber probiotik
Makanan probiotik mengandungi mikroorganisma hidup, yang telah terbukti bermanfaat.
Natto mengandungi sehingga satu bilion bakteria aktif setiap gram. Bakteria ini dapat bertahan dalam perjalanan mereka dalam sistem pencernaan kita, membolehkan mereka menjadi sebahagian daripada mikrobiota kita.
Bakteria di Natto kemudiannya boleh mencipta pelbagai molekul bioaktif, yang membantu mengawal badan dan sistem imun.
Natto menyokong sistem imun
Natto boleh menyumbang untuk menyokong sistem imun kita pada beberapa peringkat.
Seperti yang disebutkan di atas, Natto menyokong mikrobiota usus. Mikrobiota yang sihat dan pelbagai memainkan peranan penting dalam sistem imun, melawan patogen dan menghasilkan antibodi.
Di samping itu, Natto mengandungi banyak nutrien yang boleh membantu menyokong sistem imun, seperti vitamin C, mangan, selenium, zink, dll.
Natto juga mengandungi sebatian antibiotik yang boleh menghapuskan banyak patogen, seperti H. pylori, S. aureus, dan E. coli. Natto telah digunakan selama bertahun -tahun untuk menyokong sistem imun anak lembu pembiakan dan untuk melindungi mereka dari jangkitan.
Pada manusia, bakteria b. Subtilis telah dikaji untuk kesan perlindungannya terhadap sistem imun orang tua. Dalam satu percubaan, peserta yang mengambil b. Suplemen subtilis mengalami jangkitan pernafasan yang lebih sedikit, berbanding mereka yang mengambil plasebo. Keputusan ini sangat menjanjikan!
Adakah Natto membentangkan sebarang bahaya?
Natto mungkin tidak sesuai untuk sesetengah orang.
Sebagai natto dibuat dari kacang soya, orang yang mempunyai alahan soya atau intoleransi tidak boleh mengambil natto.
Di samping itu, soya juga dianggap sebagai goitrogen dan mungkin tidak sesuai untuk orang yang mempunyai hipotiroidisme.
Satu lagi pertimbangan ialah Natto mempunyai sifat antikoagulan. Jika anda mengambil ubat antikoagulan, berunding dengan doktor sebelum memasukkan natto dalam diet anda.
Tiada dos vitamin K2 yang dikaitkan dengan sebarang ketoksikan.
Di mana untuk mencari natto?
Ingin mencuba Natto dan memasukkannya ke dalam diet anda? Anda boleh menemuinya di banyak kedai runcit Asia, di bahagian makanan beku, atau di beberapa kedai runcit organik.
Majoriti natto dijual dalam dulang kecil, dalam bahagian individu. Ramai juga datang dengan perasa, seperti sos mustard atau kicap.
Untuk mengambil langkah seterusnya, anda juga boleh membuat natto anda sendiri di rumah! Ia mudah dibuat dan murah.
Anda hanya memerlukan dua bahan: kacang soya dan budaya natto. Jika anda ingin menikmati semua manfaat Natto tanpa melanggar bank, menjadikan natto anda sendiri adalah penyelesaian yang sempurna!
Pembekal Borong Serbuk Natto Organik - Bioway Organik
Jika anda mencari pembekal borong serbuk natto organik, saya ingin mengesyorkan Bioway Organic. Berikut adalah perinciannya:
Bioway Organic menawarkan serbuk natto organik berkualiti premium yang diperbuat daripada kacang soya yang dipilih, bukan GMO yang menjalani proses penapaian tradisional menggunakan Bacillus subtilis var. Bakteria Natto. Serbuk natto mereka diproses dengan teliti untuk mengekalkan faedah pemakanan dan rasa yang berbeza. Ia adalah bahan yang mudah dan serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai aplikasi masakan.
Pensijilan: Bioway Organic memastikan piawaian kualiti tertinggi dengan mendapatkan pensijilan yang bereputasi, seperti pensijilan organik dari badan pensijilan yang diiktiraf. Ini menjamin bahawa serbuk natto organik mereka bebas daripada bahan tambahan sintetik, racun perosak, dan organisma yang diubahsuai secara genetik.
Hubungi kami:
Grace Hu (Pengurus Pemasaran) ：grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Ketua Pegawai Eksekutif/Boss):ceo@biowaycn.com
Laman web:www.biowaynutrition.com
Masa Post: Okt-26-2023
