pengenalan:
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, populariti natto, hidangan kacang soya tradisional Jepun yang ditapai, telah meningkat kerana banyak manfaat kesihatannya. Makanan unik ini bukan sahaja lazat tetapi juga sangat berkhasiat. Dalam catatan blog ini, kami akan meneroka mengapa natto dianggap sangat sihat dan membincangkan pelbagai kelebihan pemakanan yang ditawarkannya.
Untuk semua butiran, baca terus.
Apa itu natto?
Natto kaya dengan nutrien
Natto baik untuk tulang anda kerana vitamin K2
Natto baik untuk kesihatan kardiovaskular
Natto baik untuk mikrobiota
Natto menguatkan sistem imun
Adakah natto mendatangkan sebarang bahaya?
Di mana untuk mencari natto?
APA ITU NATTO?
Natto mudah dikenali dengan baunya yang tersendiri, agak pedas, manakala perisanya biasanya digambarkan sebagai pedas.
Di Jepun, natto biasanya ditambah dengan kicap, sawi, daun kucai atau perasa lain dan dihidangkan bersama nasi yang dimasak.
Secara tradisinya, natto dibuat dengan membungkus kacang soya yang direbus dalam jerami padi, yang secara semula jadi mengandungi bakteria Bacillus subtilis pada permukaannya.
Melakukannya membolehkan bakteria menapai gula yang terdapat dalam kacang, akhirnya menghasilkan natto.
Walau bagaimanapun, pada awal abad ke-20, bakteria B. subtilis telah dikenal pasti dan diasingkan oleh saintis, yang memodenkan kaedah penyediaan ini.
Natto kelihatan seperti kacang soya yang telah dimasak yang dilitupi dalam filem melekit dan lut sinar. Apabila natto dicampur, filem itu membentuk tali yang meregang tanpa henti, sama seperti keju dalam pasta!
Natto mempunyai bau yang kuat, tetapi rasa yang sangat neutral. Ia mempunyai sedikit kepahitan dan rasa tanah, pedas. Di Jepun, natto dihidangkan semasa sarapan pagi, di atas semangkuk nasi, dan dibumbui dengan mustard, kicap dan bawang hijau.
Walaupun bau dan rupa natto boleh menyukarkan sesetengah orang, pengguna tetap natto menyukainya dan tidak boleh kenyang! Ini mungkin rasa yang diperoleh untuk sesetengah orang.
Faedah natto sebahagian besarnya disebabkan oleh tindakan B. subtilis natto, bakteria yang mengubah kacang soya ringkas menjadi makanan super. Bakteria itu sebelum ini ditemui pada jerami padi, yang digunakan untuk menapai kacang soya.
Kini, natto dibuat daripada budaya yang dibeli.
1. Natto Sangat Berkhasiat
Tidak hairanlah natto biasa dimakan untuk sarapan pagi! Ia mengandungi kuantiti nutrien yang banyak, menjadikannya makanan yang ideal untuk memulakan hari dengan kaki kanan.
Natto Kaya dengan Nutrien
Natto mengandungi kebanyakannya protein dan serat, yang menjadikannya makanan yang berkhasiat dan mengekalkan. Di antara banyak nutrien penting yang terkandung dalam natto, ia kaya dengan mangan dan besi.
| Nutrien | Kuantiti | Nilai Harian |
|---|---|---|
| Kalori | 211 kcal | |
| Protein | 19 g | |
| Serat | 5.4 g | |
| Kalsium | 217 mg | 17% |
| besi | 8.5 mg | 47% |
| Magnesium | 115 mg | 27% |
| Mangan | 1.53 mg | 67% |
| Vitamin C | 13 mg | 15% |
| Vitamin K | 23 mcg | 19% |
Natto juga mengandungi sebatian bioaktif dan vitamin dan mineral penting lain, seperti vitamin zink, B1, B2, B5, dan B6, asid askorbik, isoflavon, dsb.
Natto Sangat Hadam
Kacang soya (juga dipanggil kacang soya) yang digunakan untuk membuat natto mengandungi banyak anti-nutrien, seperti fitat, lektin dan oksalat. Anti-nutrien adalah molekul yang menghalang penyerapan nutrien.
Nasib baik, penyediaan natto (memasak dan penapaian) memusnahkan anti-nutrien ini, menjadikan kacang soya lebih mudah dihadam dan nutriennya lebih mudah diserap. Ini tiba-tiba menjadikan makan kacang soya lebih menarik!
Natto Menghasilkan Nutrien Baru
Semasa penapaian, natto memperoleh sebahagian besar sifat pemakanannya. Semasa penapaian, b. bakteria subtilis natto menghasilkan vitamin dan membebaskan mineral. Akibatnya, natto mengandungi lebih banyak nutrien daripada kacang soya mentah atau masak!
Antara khasiat yang menarik ialah jumlah vitamin K2 (menaquinone) yang mengagumkan. Natto adalah salah satu daripada beberapa sumber tumbuhan yang mengandungi vitamin ini!
Satu lagi nutrien unik untuk natto ialah nattokinase, enzim yang dihasilkan semasa penapaian.
Nutrien ini sedang dikaji untuk kesannya terhadap kesihatan jantung dan tulang. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut!
2. Natto Menguatkan Tulang, Terima Kasih kepada Vitamin K2
Natto boleh menyumbang kepada kesihatan tulang, kerana ia merupakan sumber kalsium dan vitamin K2 (menaquinone) yang baik. Tetapi apakah sebenarnya vitamin K2? Untuk apa ia digunakan?
Vitamin K2, juga dikenali sebagai menaquinone, mempunyai banyak faedah dan secara semula jadi terdapat dalam beberapa makanan, terutamanya dalam daging dan keju.
Vitamin K memainkan peranan penting dalam beberapa mekanisme badan, termasuk pembekuan darah, pengangkutan kalsium, pengawalan insulin, deposit lemak, transkripsi DNA, dll.
Vitamin K2, khususnya, telah didapati membantu kepadatan tulang dan boleh mengurangkan risiko patah tulang dengan usia. Vitamin K2 menyumbang kepada kekuatan dan kualiti tulang.
Terdapat kira-kira 700 mikrogram vitamin K2 setiap 100g natto, lebih 100 kali ganda berbanding kacang soya yang tidak ditapai. Malah, natto mempunyai tahap vitamin K2 tertinggi di dunia dan merupakan satu-satunya makanan berasaskan tumbuhan! Oleh itu, natto ialah makanan yang sesuai untuk mereka yang mengikuti diet vegan, atau hanya untuk mereka yang menahan diri daripada makan daging dan keju.
Bakteria dalam natto adalah kilang vitamin kecil yang sebenar.
3. Natto Menyokong Kesihatan Jantung Terima kasih kepada Nattokinase
Senjata rahsia Natto untuk menyokong kesihatan kardiovaskular ialah enzim unik: nattokinase.
Nattokinase ialah enzim yang dicipta oleh bakteria yang terdapat dalam natto. Nattokinase mempunyai banyak faedah dan sedang dikaji untuk sifat antikoagulannya, serta kesannya terhadap penyakit kardiovaskular. Jika dimakan dengan kerap, natto boleh membantu mengurangkan masalah jantung dan juga membantu melarutkan bekuan darah!
Nattokinase juga sedang dikaji untuk kesan perlindungannya terhadap trombosis dan hipertensi.
Pada masa kini, anda juga boleh mencari makanan tambahan nattokinase untuk menyokong fungsi jantung.
Namun, kami lebih suka makan natto terus! Ia mengandungi serat, probiotik, dan lemak baik yang juga boleh membantu mengawal kolesterol darah. Natto bukan sahaja makanan yang menarik tetapi juga pelindung jantung yang kuat!
4. Natto Menguatkan Mikrobiota
Natto ialah makanan yang kaya dengan prebiotik dan probiotik. Kedua-dua elemen ini penting dalam menyokong mikrobiota dan sistem imun kita.
Mikrobiota ialah koleksi mikroorganisma yang hidup bersimbiosis dengan badan kita. Mikrobiota mempunyai banyak peranan, termasuk mempertahankan tubuh daripada patogen, mencerna, menguruskan berat badan, menyokong sistem imun, dsb. Mikrobiota selalunya boleh dilupakan atau diabaikan, tetapi ia penting untuk kesejahteraan kita.
Natto Adalah Makanan Prebiotik
Makanan prebiotik adalah makanan yang menyuburkan mikrobiota. Ia mengandungi serat dan nutrien, yang disukai oleh bakteria dan yis dalaman kita. Dengan memberi makan mikrobiota kami, kami menyokong kerjanya!
Natto diperbuat daripada kacang soya dan oleh itu mengandungi sejumlah besar serat pemakanan prebiotik, termasuk inulin. Ini boleh menyokong pertumbuhan mikroorganisma yang baik apabila ia berada dalam sistem pencernaan kita.
Selain itu, semasa penapaian, bakteria menghasilkan bahan yang menutupi kacang soya. Bahan ini juga sesuai untuk memberi makan bakteria baik dalam sistem penghadaman kita!
Natto Adalah Sumber Probiotik
Makanan probiotik mengandungi mikroorganisma hidup, yang telah terbukti bermanfaat.
Natto mengandungi sehingga satu bilion bakteria aktif setiap gram. Bakteria ini boleh bertahan dalam perjalanan mereka dalam sistem pencernaan kita, membolehkan mereka menjadi sebahagian daripada mikrobiota kita.
Bakteria dalam natto kemudiannya boleh mencipta pelbagai jenis molekul bioaktif, yang membantu mengawal selia badan dan sistem imun.
Natto Menyokong Sistem Imun
Natto boleh menyumbang untuk menyokong sistem imun kita pada beberapa peringkat.
Seperti yang dinyatakan di atas, natto menyokong mikrobiota usus. Mikrobiota yang sihat dan pelbagai memainkan peranan penting dalam sistem imun, melawan patogen dan menghasilkan antibodi.
Di samping itu, natto mengandungi banyak nutrien yang boleh membantu menyokong sistem imun, seperti vitamin C, mangan, selenium, zink, dll.
Natto juga mengandungi sebatian antibiotik yang boleh menghapuskan banyak patogen, seperti H. pylori, S. aureus, dan E. coli. Natto telah digunakan selama bertahun-tahun untuk menyokong sistem imun anak lembu pembiakan dan untuk melindungi mereka daripada jangkitan.
Pada manusia, bakteria b. subtilis telah dikaji untuk kesan perlindungannya terhadap sistem imun orang tua. Dalam satu percubaan, peserta yang mengambil b. suplemen subtilis mengalami lebih sedikit jangkitan pernafasan, berbanding mereka yang mengambil plasebo. Keputusan ini sangat menjanjikan!
Adakah Natto Menghadirkan Sebarang Bahaya?
Natto mungkin tidak sesuai untuk sesetengah orang.
Memandangkan natto diperbuat daripada kacang soya, orang yang mempunyai alahan atau intoleransi soya tidak boleh mengambil natto.
Selain itu, soya juga dianggap sebagai goitrogen dan mungkin tidak sesuai untuk penghidap hipotiroidisme.
Pertimbangan lain ialah natto mempunyai sifat antikoagulan. Jika anda mengambil ubat antikoagulan, dapatkan nasihat doktor sebelum memasukkan natto dalam diet anda.
Tiada dos vitamin K2 telah dikaitkan dengan sebarang ketoksikan.
Di Mana Nak Cari Natto?
Ingin mencuba natto dan memasukkannya ke dalam diet anda? Anda boleh menemuinya di banyak kedai runcit Asia, di bahagian makanan sejuk beku, atau di beberapa kedai runcit organik.
Majoriti natto dijual dalam dulang kecil, dalam bahagian individu. Ramai juga datang dengan perasa, seperti mustard atau kicap.
Untuk melangkah lebih jauh, anda juga boleh membuat natto anda sendiri di rumah! Ia mudah dibuat dan tidak mahal.
Anda hanya memerlukan dua bahan: kacang soya dan budaya natto. Jika anda ingin menikmati semua faedah natto tanpa perlu berbelanja, membuat natto anda sendiri adalah penyelesaian yang sempurna!
Pembekal Borong Serbuk Natto Organik - BIOWAY ORGANIK
Jika anda mencari pembekal borong serbuk natto organik, saya ingin mengesyorkan BIOWAY ORGANIC. Berikut adalah butirannya:
BIOWAY ORGANIC menawarkan serbuk natto organik berkualiti premium yang diperbuat daripada kacang soya bukan GMO terpilih yang menjalani proses penapaian tradisional menggunakan Bacillus subtilis var. bakteria natto. Serbuk natto mereka diproses dengan teliti untuk mengekalkan faedah pemakanan dan rasa yang berbeza. Ia adalah bahan yang mudah dan serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai aplikasi masakan.
Pensijilan: BIOWAY ORGANIC memastikan standard kualiti tertinggi dengan mendapatkan pensijilan bereputasi, seperti pensijilan organik daripada badan pensijilan yang diiktiraf. Ini menjamin bahawa serbuk natto organik mereka bebas daripada bahan tambahan sintetik, racun perosak dan organisma yang diubah suai secara genetik.
Hubungi Kami:
Grace HU (Pengurus Pemasaran):grace@biowaycn.com
Carl Cheng ( Ketua Pegawai Eksekutif/Bos ):ceo@biowaycn.com
laman web:www.biowaynutrition.com
Masa siaran: 26-Okt-2023
