Pengenalan:
Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, terdapat buzz yang semakin meningkat di sekitar banyak manfaat kesihatan menggabungkan cendawan shiitake ke dalam diet kita. Kulat yang rendah hati ini, yang berasal dari Asia dan digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional, telah mendapat pengiktirafan di dunia Barat untuk profil pemakanan yang luar biasa dan sifat -sifat perubatan. Sertai saya dalam perjalanan ini ketika kami meneroka manfaat yang luar biasa yang ditawarkan oleh cendawan shiitake, dan mengapa mereka berhak mendapat tempat kehormatan di atas pinggan anda.
Apakah cendawan shiitake?
Shiitake adalah cendawan yang boleh dimakan yang berasal dari Asia Timur.
Mereka tan kepada coklat gelap, dengan topi yang tumbuh antara 2 dan 4 inci (5 dan 10 cm).
Walaupun biasanya dimakan seperti sayur -sayuran, shiitake adalah kulat yang tumbuh secara semulajadi pada pokok -pokok kayu yang membusuk.
Sekitar 83% Shiitake ditanam di Jepun, walaupun Amerika Syarikat, Kanada, Singapura, dan China juga menghasilkannya.
Anda boleh menemui mereka segar, kering, atau dalam pelbagai makanan tambahan.
Profil pemakanan cendawan shiitake
Cendawan Shiitake adalah kuasa besar pemakanan, yang mengandungi pelbagai vitamin dan mineral penting. Mereka adalah sumber vitamin B-kompleks yang sangat baik, termasuk thiamin, riboflavin, dan niacin, yang penting untuk mengekalkan tahap tenaga, fungsi saraf yang sihat, dan sistem imun yang mantap. Di samping itu, Shiitakes kaya dengan mineral seperti tembaga, selenium, dan zink, yang memainkan peranan penting dalam menyokong pelbagai fungsi tubuh dan memperkuat kesejahteraan keseluruhan.
Shiitake rendah kalori. Mereka juga menawarkan serat yang baik, serta vitamin B dan beberapa mineral.
Nutrien dalam 4 shiitake kering (15 gram) adalah:
Kalori: 44
Karbohidrat: 11 gram
Serat: 2 gram
Protein: 1 gram
Riboflavin: 11% daripada nilai harian (DV)
Niacin: 11% daripada DV
Tembaga: 39% daripada DV
Vitamin B5: 33% daripada DV
Selenium: 10% daripada DV
Mangan: 9% daripada DV
Zink: 8% daripada DV
Vitamin B6: 7% daripada DV
Folat: 6% daripada DV
Vitamin D: 6% daripada DV
Di samping itu, Shiitake mengandungi banyak asid amino yang sama seperti daging.
Mereka juga mempunyai polysaccharides, terpenoid, sterol, dan lipid, yang sebahagiannya mempunyai kesan imun, penurunan kolesterol, dan antikanser.
Jumlah sebatian bioaktif dalam shiitake bergantung kepada bagaimana dan di mana cendawan ditanam, disimpan, dan disediakan.
Bagaimana cendawan shiitake digunakan?
Cendawan Shiitake mempunyai dua kegunaan utama - sebagai makanan dan makanan tambahan.
Shiitake sebagai makanan keseluruhan
Anda boleh memasak dengan shiitake segar dan kering, walaupun yang kering sedikit lebih popular.
Shiitake kering mempunyai rasa umami yang lebih sengit daripada ketika segar.
Rasa umami boleh digambarkan sebagai gurih atau gemuk. Ia sering dianggap sebagai rasa kelima, di samping manis, masam, pahit, dan asin.
Kedua-dua cendawan shiitake kering dan segar digunakan dalam goreng, sup, stew, dan hidangan lain.
Shiitake sebagai suplemen
Cendawan Shiitake telah lama digunakan dalam perubatan tradisional Cina. Mereka juga merupakan sebahagian daripada tradisi perubatan Jepun, Korea, dan Rusia Timur.
Dalam perubatan Cina, Shiitake difikirkan untuk meningkatkan kesihatan dan umur panjang, serta meningkatkan peredaran.
Kajian mencadangkan bahawa beberapa sebatian bioaktif dalam shiitake boleh melindungi daripada kanser dan keradangan.
Walau bagaimanapun, banyak kajian telah dilakukan pada haiwan atau tiub ujian dan bukannya orang. Kajian haiwan sering menggunakan dos yang jauh melebihi orang yang biasanya mendapat makanan atau makanan tambahan.
Di samping itu, banyak suplemen berasaskan cendawan di pasaran belum diuji untuk potensi.
Walaupun manfaat yang dicadangkan menjanjikan, lebih banyak penyelidikan diperlukan.
Apakah manfaat kesihatan cendawan shiitake?
Meningkatkan sistem imun:
Dalam dunia yang pantas hari ini, adalah penting untuk mempunyai sistem imun yang kuat untuk menangkis pelbagai penyakit. Cendawan Shiitake diketahui mempunyai keupayaan meningkatkan imun. Kulat yang mengagumkan ini mengandungi polisakarida yang dipanggil Lentinan, yang meningkatkan keupayaan sistem imun untuk melawan jangkitan dan penyakit. Penggunaan shiitakes secara berkala dapat membantu menguatkan mekanisme pertahanan tubuh anda dan mengurangkan risiko jatuh mangsa kepada penyakit biasa.
Kaya dengan antioksidan:
Cendawan Shiitake dibungkus dengan antioksidan yang kuat, termasuk fenol dan flavonoid, yang membantu meneutralkan radikal bebas yang berbahaya dan melindungi sel -sel kita daripada kerosakan oksidatif. Antioksidan ini dikaitkan dengan mengurangkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung, diabetes, dan jenis kanser tertentu. Termasuk cendawan shiitake dalam diet anda dapat memberikan anda pertahanan semulajadi terhadap kerosakan selular dan menggalakkan panjang umur keseluruhan.
Kesihatan Jantung:
Mengambil langkah proaktif untuk mengekalkan hati yang sihat adalah yang paling utama, dan cendawan shiitake boleh menjadi sekutu anda dalam mencapai matlamat ini. Penyelidik telah mendapati bahawa memakan shiitakes secara teratur dapat membantu menguruskan tahap kolesterol dengan mengurangkan pengeluaran kolesterol LDL "buruk" sambil meningkatkan kolesterol HDL "baik". Selain itu, cendawan ini mengandungi sebatian yang dipanggil sterol yang menghalang penyerapan kolesterol dalam usus, lebih lanjut membantu dalam penyelenggaraan sistem kardiovaskular yang sihat.
Peraturan Gula Darah:
Bagi mereka yang menghidap diabetes atau mereka yang prihatin terhadap kawalan gula darah, cendawan shiitake menawarkan penyelesaian yang menjanjikan. Mereka rendah karbohidrat dan kaya dengan serat makanan, yang dapat membantu mengawal paras gula darah. Di samping itu, sebatian tertentu yang terdapat dalam shiitakes, seperti Eritadenine dan Beta-Glucans, telah ditunjukkan untuk meningkatkan kepekaan insulin dan mengurangkan risiko ketahanan insulin, menjadikan mereka pilihan yang sangat baik untuk individu yang ingin menguruskan paras gula darah mereka secara semulajadi.
Ciri-ciri anti-radang:
Keradangan kronik semakin diiktiraf sebagai penyumbang utama kepada pelbagai penyakit, termasuk arthritis, penyakit kardiovaskular, dan juga kanser tertentu. Cendawan Shiitake mempunyai sifat anti-radang semulajadi, terutamanya disebabkan oleh kehadiran sebatian seperti Eritadenine, Ergosterol, dan Beta-Glucans. Penggabungan shiitakes ke dalam diet anda dapat membantu mengurangkan keradangan, mempromosikan kesihatan keseluruhan yang lebih baik dan mengurangkan risiko penyakit keradangan kronik.
Fungsi otak yang dipertingkatkan:
Seperti yang kita usia, ia menjadi penting untuk menyokong dan mengekalkan kesihatan otak. Cendawan Shiitake mengandungi sebatian yang dikenali sebagai Ergothioneine, antioksidan yang kuat yang dikaitkan dengan fungsi kognitif yang lebih baik dan risiko yang berkurangan terhadap gangguan neurodegeneratif yang berkaitan dengan usia seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson. Selain itu, B-vitamin yang hadir dalam Shiitakes memainkan peranan penting dalam mengekalkan fungsi otak yang sihat, meningkatkan kejelasan mental, dan meningkatkan ingatan.
Kesimpulan:
Cendawan Shiitake lebih daripada sekadar tambahan untuk masakan Asia; Mereka adalah kuasa besar pemakanan, yang menawarkan banyak manfaat kesihatan. Dari memperkuat sistem imun dan mempromosikan kesihatan jantung untuk mengawal selia paras gula darah dan menyokong fungsi otak, shiitakes telah memperoleh reputasi mereka sebagai superfood. Oleh itu, teruskan, merangkul kulat yang hebat ini, dan biarkan mereka bekerja sihir mereka pada kesihatan anda. Menggabungkan cendawan shiitake ke dalam diet anda adalah cara yang enak dan sihat untuk mengoptimumkan kesejahteraan anda, satu suapan pada satu masa.
Hubungi kami:
Grace Hu (Pengurus Pemasaran):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Ketua Pegawai Eksekutif/Boss): ceo@biowaycn.com
Laman web:www.biowaynutrition.com
Masa Post: Nov-10-2023
