Faedah kesihatan anthocyanin

Kesan antioksidan
Salah satu manfaat kesihatan anthocyanin yang paling didokumentasikan adalah aktiviti antioksidan yang kuat. Sebatian ini mempunyai keupayaan untuk meneutralkan radikal bebas, yang merupakan molekul yang tidak stabil yang boleh menyebabkan kerosakan oksidatif ke sel dan menyumbang kepada perkembangan penyakit kronik seperti kanser, penyakit kardiovaskular, dan gangguan neurodegeneratif. Dengan menghancurkan radikal bebas, anthocyanin membantu melindungi sel -sel daripada tekanan oksidatif dan mengurangkan risiko penyakit ini.

Beberapa kajian telah menunjukkan kapasiti antioksidan anthocyanin. Sebagai contoh, satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry mendapati bahawa anthocyanin yang diekstrak daripada beras hitam mempamerkan aktiviti antioksidan yang kuat, dengan berkesan menghalang kerosakan oksidatif terhadap lipid dan protein. Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition menunjukkan bahawa penggunaan ekstrak hitam yang kaya dengan anthocyanin menyebabkan peningkatan ketara dalam kapasiti antioksidan plasma dalam subjek manusia yang sihat. Penemuan ini menyerlahkan potensi anthocyanin sebagai antioksidan semulajadi dengan kesan yang bermanfaat terhadap kesihatan manusia.

Sifat anti-radang
Sebagai tambahan kepada kesan antioksidan mereka, anthocyanin telah terbukti mempunyai sifat anti-radang. Keradangan kronik adalah faktor asas yang biasa dalam banyak penyakit, dan keupayaan anthocyanin untuk memodulasi laluan keradangan boleh memberi kesan positif terhadap kesihatan keseluruhan. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa anthocyanin dapat membantu mengurangkan pengeluaran molekul pro-inflamasi dan menghalang aktiviti enzim keradangan, dengan itu menyumbang kepada pengurusan keadaan keradangan.

Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menyiasat kesan anti-radang anthocyanin dari beras hitam dalam model tetikus keradangan akut. Hasilnya menunjukkan bahawa ekstrak kaya anthocyanin berkurangan tahap penanda keradangan dan menindas tindak balas keradangan. Begitu juga, percubaan klinikal yang diterbitkan dalam Journal of European of Nutrition Clinical melaporkan bahawa suplemen dengan ekstrak bilberry yang kaya dengan anthocyanin menyebabkan pengurangan penanda keradangan sistemik dalam individu yang berlebihan berat badan dan gemuk. Penemuan ini menunjukkan bahawa anthocyanin berpotensi untuk mengurangkan keradangan dan risiko kesihatan yang berkaitan.

Kesihatan kardiovaskular
Anthocyanin telah dikaitkan dengan pelbagai manfaat kardiovaskular, menjadikannya berharga untuk mempromosikan kesihatan jantung. Kajian telah menunjukkan bahawa sebatian ini dapat membantu meningkatkan fungsi endothelial, mengurangkan tekanan darah, dan menghalang pembentukan plak aterosklerotik, dengan itu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular seperti penyakit jantung dan strok. Kesan perlindungan anthocyanin pada sistem kardiovaskular dikaitkan dengan sifat antioksidan dan anti-radang mereka, serta keupayaan mereka untuk memodulasi metabolisme lipid dan meningkatkan fungsi vaskular.

Meta-analisis yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menilai kesan penggunaan anthocyanin terhadap faktor risiko kardiovaskular. Analisis percubaan terkawal rawak menunjukkan bahawa pengambilan anthocyanin dikaitkan dengan pengurangan ketara dalam penanda tekanan oksidatif dan keradangan, serta penambahbaikan fungsi endothelial dan profil lipid. Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition menyiasat kesan jus ceri yang kaya dengan anthocyanin pada tekanan darah pada orang dewasa yang lebih tua dengan hipertensi ringan dan sederhana. Hasilnya menunjukkan bahawa penggunaan jus ceri secara tetap menyebabkan pengurangan tekanan darah sistolik yang signifikan. Penemuan ini menyokong potensi anthocyanin dalam mempromosikan kesihatan kardiovaskular dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Fungsi kognitif dan kesihatan otak
Bukti yang muncul menunjukkan bahawa anthocyanin mungkin memainkan peranan dalam menyokong fungsi kognitif dan kesihatan otak. Sebatian ini telah disiasat untuk kesan neuroprotektif mereka yang berpotensi, terutamanya dalam konteks penurunan kognitif yang berkaitan dengan usia dan penyakit neurodegenerative seperti Alzheimer dan Parkinson. Keupayaan anthocyanin untuk menyeberangi halangan darah-otak dan memberi kesan perlindungan pada sel-sel otak telah mencetuskan minat terhadap potensi mereka untuk pencegahan dan pengurusan gangguan neurologi.

Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry mengkaji kesan ekstrak blueberry kaya anthocyanin terhadap prestasi kognitif pada orang dewasa yang lebih tua dengan gangguan kognitif ringan. Hasilnya menunjukkan bahawa suplemen dengan ekstrak blueberry membawa kepada penambahbaikan fungsi kognitif, termasuk memori dan fungsi eksekutif. Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam Journal of Neuroscience menyiasat kesan neuroprotektif anthocyanin dalam model tetikus penyakit Parkinson. Penemuan menunjukkan bahawa ekstrak hitam yang kaya dengan anthocyanin memberikan kesan perlindungan terhadap neuron dopaminergik dan defisit motor yang diperbaiki yang berkaitan dengan penyakit ini. Penemuan ini menunjukkan bahawa anthocyanin mempunyai potensi untuk menyokong fungsi kognitif dan melindungi daripada gangguan neurodegenerative.

Kesimpulan
Anthocyanin, pigmen semulajadi yang terdapat dalam pelbagai sumber tumbuhan, menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk kesan antioksidan, anti-radang, kardiovaskular, dan neuroprotektif. Bukti saintifik yang menyokong sifat-sifat yang mempromosikan kesihatan anthocyanin menggariskan potensi mereka untuk mempromosikan kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan. Memandangkan penyelidikan terus mengungkap mekanisme tindakan dan aplikasi terapeutik anthocyanin tertentu, penggabungan mereka ke dalam makanan tambahan, makanan berfungsi, dan produk farmaseutikal mungkin menawarkan peluang baru untuk memanfaatkan kesan bermanfaat mereka terhadap kesihatan manusia.

Rujukan:
Hou, Dx, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Anthocyanidins mendorong apoptosis dalam sel leukemia promyelocytic manusia: hubungan struktur-aktiviti dan mekanisme yang terlibat. Jurnal Antarabangsa Onkologi, 23 (3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Anthocyanin dan peranan mereka dalam pencegahan kanser. Surat Kanser, 269 (2), 281-290.
Dia, J., Giusti, MM (2010). Anthocyanins: Pewarna semulajadi dengan sifat mempromosikan kesihatan. Kajian Tahunan Sains dan Teknologi Makanan, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Anthocyanins. Kemajuan dalam pemakanan, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Kes bagi penggunaan anthocyanin untuk menggalakkan kesihatan manusia: semakan. Ulasan Komprehensif dalam Sains Makanan dan Keselamatan Makanan, 12 (5), 483-508.