Biji labu, juga dikenali sebagai pepitas, telah mendapat populariti sebagai makanan ringan dan bahan berkhasiat dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Ramai orang beralih kepada biji kecil dan hijau ini bukan hanya untuk rasa nutty mereka yang lazat, tetapi juga untuk profil pemakanan yang mengagumkan. Salah satu soalan utama yang sering timbul ialah sama ada biji labu adalah sumber protein yang baik. Jawapannya adalah ya! Benih labu memang merupakan sumber protein berasaskan tumbuhan yang sangat baik, membuatserbuk protein biji labu Tambahan yang berharga untuk mana -mana diet, terutamanya bagi mereka yang ingin meningkatkan pengambilan protein mereka melalui sumber makanan keseluruhan.
Berapa banyak protein dalam biji labu organik?
Benih labu organik adalah kuasa pemakanan, dan kandungan protein mereka sangat mengagumkan. Rata-rata, 1-ounce (28-gram) yang berkhidmat dengan biji labu mentah, organik mengandungi kira-kira 7 gram protein. Ini menjadikan mereka salah satu biji yang paling kaya protein yang tersedia, melampaui biji bunga matahari dan biji rami dalam kandungan protein.
Untuk meletakkan perspektif ini, saiz hidangan badam yang sama mengandungi kira -kira 6 gram protein, manakala biji chia menyediakan sekitar 4 gram. Kandungan protein yang tinggi dalam hidangan kecil ini menjadikan biji labu pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin meningkatkan pengambilan protein mereka, sama ada untuk bangunan otot, pengurusan berat badan, atau kesihatan umum.
Perlu diingat bahawa kandungan protein boleh berubah sedikit bergantung pada bagaimana benih disediakan. Biji labu panggang mungkin mempunyai kepekatan protein yang lebih tinggi disebabkan oleh kehilangan kelembapan semasa proses panggang. Walau bagaimanapun, perbezaannya biasanya minimum, dan kedua -dua biji labu organik mentah dan panggang adalah sumber protein yang sangat baik.
Pserbuk protein benih umpindianggap lengkap, yang bermaksud ia mengandungi sembilan asid amino penting yang badan kita tidak dapat menghasilkan sendiri. Ini amat berharga bagi mereka yang mengikuti diet berasaskan tumbuhan, kerana protein tumbuhan lengkap agak jarang berlaku.
Selain itu, protein dalam biji labu sangat mudah dihadam, dengan nilai biologi sekitar 65%. Ini bermakna sebahagian besar protein yang digunakan dari biji labu boleh digunakan dengan berkesan oleh badan. Kegagalan yang tinggi, digabungkan dengan profil asid amino lengkap, menjadikan protein biji labu setanding dengan beberapa protein haiwan dari segi nilai pemakanan.
Sebagai tambahan kepada protein, biji labu organik kaya dengan nutrien lain. Mereka adalah sumber magnesium, zink, besi, dan asid lemak omega-3. Mereka juga mengandungi sejumlah besar antioksidan, termasuk vitamin E dan karotenoid. Ketumpatan nutrien ini terus meningkatkan nilai biji labu sebagai sumber protein, kerana anda mendapat pelbagai manfaat kesihatan bersama dengan pengambilan protein anda.
Apakah faedah protein benih labu untuk vegan dan vegetarian?
Bagi vegan dan vegetarian, mencari sumber protein berkualiti tinggi kadang-kadang boleh mencabar. Di sinilah protein benih labu bersinar, menawarkan banyak faedah bagi mereka yang mengikuti diet berasaskan tumbuhan.
Pertama, seperti yang dinyatakan sebelum ini, protein biji labu adalah protein lengkap, yang mengandungi sembilan asid amino penting. Ini amat berharga untuk vegan dan vegetarian, kerana banyak sumber protein berasaskan tumbuhan tidak lengkap, kekurangan satu atau lebih asid amino penting. Dengan menggabungkan biji labu ke dalam diet mereka, pemakan berasaskan tumbuhan dapat memastikan mereka mendapat profil asid amino yang baik tanpa bergantung pada produk haiwan.
Kedua, protein biji labu sangat mudah dihadam. Sesetengah protein tumbuhan boleh menjadi lebih sukar bagi badan untuk memecah dan menyerap, tetapi protein benih labu mempunyai nilai biologi yang tinggi, yang bermaksud sebahagian besar protein yang digunakan dapat digunakan dengan berkesan oleh tubuh. Ini menjadikannya sumber protein yang cekap untuk vegan dan vegetarian yang perlu memastikan mereka memenuhi keperluan protein mereka melalui sumber tumbuhan sahaja.
Satu lagi manfaat penting ialah kandungan besi dalam biji labu. Kekurangan zat besi adalah kebimbangan yang sama bagi mereka yang mengikuti diet berasaskan tumbuhan, kerana besi berasaskan tumbuhan (besi bukan heme) pada umumnya kurang mudah diserap daripada besi dari sumber haiwan (besi heme). Walau bagaimanapun, biji labu kaya dengan besi, menyediakan kira-kira 23% daripada pengambilan harian yang disyorkan dalam hanya berkhidmat 1-ounce. Apabila dimakan bersama makanan yang kaya dengan vitamin C, penyerapan besi ini dapat dipertingkatkan lagi.
Biji labu juga merupakan sumber zink yang sangat baik, nutrien lain yang boleh mencabar untuk mendapatkan kuantiti yang mencukupi pada diet vegan atau vegetarian. Zink adalah penting untuk fungsi imun, penyembuhan luka, dan sintesis DNA. Hidangan 1-ounce biji labu menyediakan kira-kira 14% daripada pengambilan zink yang disyorkan harian.
Bagi vegan dan vegetarian yang prihatin terhadap asid lemak omega-3, biasanya dikaitkan dengan minyak ikan, biji labu menawarkan alternatif berasaskan tumbuhan. Walaupun mereka tidak mengandungi EPA atau DHA (bentuk omega-3 yang terdapat dalam ikan), mereka kaya dengan ALA (asid alpha-linolenic), omega-3 berasaskan tumbuhan yang boleh ditukar kepada EPA dan DHA dalam badan.
Akhir sekali, protein biji labu sangat serba boleh. Ia boleh dimakan dalam pelbagai bentuk - sebagai benih keseluruhan, tanah ke dalam makanan, atau sebagai serbuk protein. Fleksibiliti ini memudahkan vegan dan vegetarian untuk menggabungkan sumber protein berkhasiat ini ke dalam diet mereka dengan pelbagai cara, dari percikan benih keseluruhan pada salad untuk menggunakanserbuk protein biji labudalam smoothies atau barang bakar.
Bolehkah serbuk protein benih labu menggantikan protein whey dalam shake?
Memandangkan lebih banyak orang mencari alternatif berasaskan tumbuhan kepada sumber protein tradisional, persoalan sama ada serbuk protein benih labu boleh menggantikan protein whey dalam shake menjadi semakin biasa. Walaupun kedua -duanya mempunyai manfaat unik mereka, serbuk protein benih labu sememangnya boleh menjadi alternatif yang sesuai untuk whey untuk banyak individu.
Serbuk protein biji labu dibuat dengan mengisar biji labu ke dalam serbuk halus, mengeluarkan kebanyakan kandungan lemak, dan meninggalkan sumber protein pekat. Seperti whey, ia boleh dicampur dengan mudah ke dalam shake, smoothies, atau minuman lain, menjadikannya pilihan yang mudah bagi mereka yang ingin meningkatkan pengambilan protein mereka.
Dari segi kandungan protein, serbuk protein benih labu biasanya mengandungi kira-kira 60-70% protein mengikut berat, yang dapat dibandingkan dengan banyak serbuk protein whey. Walau bagaimanapun, kandungan protein yang tepat boleh berbeza -beza antara jenama, jadi ia sentiasa terbaik untuk memeriksa label pemakanan.
Salah satu kelebihan utamaserbuk protein biji labuLebih dari whey adalah kesesuaiannya bagi mereka yang mempunyai sekatan diet. Ia secara semulajadi tenusu, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk individu yang tidak bertoleransi laktosa atau mengikuti diet vegan. Ia juga biasanya bebas daripada alergen biasa seperti soya dan gluten, walaupun ia sentiasa terbaik untuk memeriksa label untuk pencemaran silang yang berpotensi.
Ketika datang ke profil asid amino, protein biji labu mengandungi sembilan asid amino penting, menjadikannya protein lengkap seperti whey. Walau bagaimanapun, perkadaran asid amino ini berbeza. Whey sangat tinggi dalam asid amino rantaian bercabang (BCAAs), terutama leucine, yang dikenali dengan sifat-sifat bangunan ototnya. Walaupun protein benih labu mengandungi BCAA, tahapnya biasanya lebih rendah daripada whey.
Yang berkata, protein benih labu cemerlang di kawasan lain. Ia kaya dengan arginine, asid amino yang memainkan peranan penting dalam pengeluaran nitrik oksida, yang dapat meningkatkan aliran darah dan berpotensi meningkatkan prestasi latihan. Ia juga tinggi di Tryptophan, yang penting untuk pengeluaran serotonin dan boleh membantu dalam peraturan tidur dan mood.
Dari segi pencernaan, protein whey sering dianggap standard emas, dengan nilai biologi yang sangat tinggi. Walaupun protein benih labu juga sangat mudah dihadam, ia mungkin tidak diserap dengan cepat seperti whey. Kadar penyerapan yang lebih perlahan ini sebenarnya boleh memberi manfaat kepada sesetengah orang, yang berpotensi memberikan pembebasan asid amino yang lebih berterusan.
Apabila ia datang untuk rasa dan tekstur, protein biji labu mempunyai rasa ringan dan gila yang banyak yang dapat menyenangkan. Ia cenderung untuk menggabungkan dengan baik dalam shake, walaupun ia mungkin tidak membubarkan sepenuhnya seperti beberapa protein whey. Sesetengah orang mendapati bahawa ia menambah ketebalan yang menyenangkan kepada shake mereka.
Akhirnya, sama adaserbuk protein biji labuBoleh menggantikan whey dalam shake anda bergantung kepada keperluan dan keutamaan individu anda. Jika anda sedang mencari sumber protein yang berasaskan tumbuhan, alergen dengan profil asid amino lengkap, serbuk protein biji labu adalah pilihan yang sangat baik. Walaupun ia mungkin tidak sepadan dengan whey dari segi kandungan leucine atau penyerapan cepat, ia menawarkan pelbagai manfaat lain yang menjadikannya alternatif yang layak.
Kesimpulannya, biji labu sememangnya merupakan sumber protein yang sangat baik, menawarkan profil asid amino lengkap, kecernaan yang tinggi, dan pelbagai nutrien tambahan. Sama ada dimakan sebagai biji keseluruhan atau dalam bentuk serbuk, mereka menyediakan pilihan protein berasaskan tumbuhan yang sesuai untuk pelbagai keperluan diet. Seperti mana -mana perubahan diet, lebih baik untuk berunding dengan pakar diet profesional atau berdaftar penjagaan kesihatan untuk memastikan pengambilan protein anda sejajar dengan matlamat dan keperluan kesihatan individu anda.
Rujukan:
1. Tosco, G. (2004). Sifat pemakanan biji labu. Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan, 52 (5), 1424-1431.
2. Glew, RH, et al. (2006). Asid amino, asid lemak, dan komposisi mineral 24 tumbuhan pribumi Burkina Faso. Jurnal Komposisi dan Analisis Makanan, 19 (6-7), 651-660.
3. Yadav, M., et al. (2016). Potensi pemakanan dan terapeutik biji labu. Pemakanan dan Sains Makanan Jurnal Antarabangsa, 2 (4), 555-592.
4. Lonnie, M., et al. (2018). Protein untuk Kehidupan: Kajian semula pengambilan protein yang optimum, sumber pemakanan yang mampan dan kesan selera makan pada orang dewasa yang semakin tua. Nutrien, 10 (3), 360.
5. Hoffman, Jr, & Falvo, MJ (2004). Protein - Mana yang terbaik? Jurnal Sains & Perubatan Sukan, 3 (3), 118-130.
6. Berrazaga, I., et al. (2019). Peranan sifat anabolik sumber-sumber protein berasaskan haiwan dalam menyokong penyelenggaraan massa otot: kajian kritikal. Nutrien, 11 (8), 1825.
7. Morrison, MC, et al. (2019). Menggantikan protein haiwan dengan protein tumbuhan dalam diet jenis Barat: ulasan. Nutrien, 11 (8), 1825.
8. Gorissen, SHM, et al. (2018). Kandungan protein dan komposisi asid amino bagi isolat protein berasaskan tumbuhan yang tersedia secara komersil. Asid Amino, 50 (12), 1685-1695.
9. Banaszek, A., et al. (2019). Kesan whey vs protein kacang pada penyesuaian fizikal berikutan 8 minggu latihan fungsional intensiti tinggi (HIFT): kajian perintis. Sukan, 7 (1), 12.
10. Applegate, EA, & Grivetti, Le (1997). Cari kelebihan daya saing: Sejarah makanan dan makanan tambahan. Jurnal Pemakanan, 127 (5), 869S-873S.
Masa Post: Jul-16-2024
