Pemahaman Yang Jelas Mengenai Serbuk Ekstrak Inulin Organik

A. Definisi dan Asal-usul:
Ekstrak inulin ialah karbohidrat semulajadi yang terdapat dalam pelbagai tumbuhan, sepertiakar chicory, articok, dan akar dandelion. Ia tergolong dalam kumpulan serat pemakanan yang dikenali sebagai fruktan, yang terdiri daripada rantaian molekul fruktosa. Ekstrak inulin diperoleh melalui proses yang dipanggil pengekstrakan, di mana tumbuhan yang kaya dengan inulin menjalani satu siri proses penulenan untuk mendapatkan bentuk inulin yang tulen dan pekat.
Inulin, yang merupakan polisakarida yang dihasilkan secara semula jadi oleh pelbagai jenis tumbuhan, biasanya diekstrak daripada chicory dalam persekitaran industri. Gentian fruktan ini, yang dikenali sebagai inulin, digunakan oleh tumbuhan tertentu sebagai cara penyimpanan tenaga, kebanyakannya terdapat dalam akar atau rizomnya. Menariknya, kebanyakan tumbuhan yang mensintesis dan menyimpan inulin tidak menyimpan jenis karbohidrat lain, seperti kanji. Menyedari kepentingannya, Pentadbiran Makanan dan Dadah di Amerika Syarikat meluluskan penggunaan inulin sebagai ramuan serat makanan pada 2018, bertujuan untuk meningkatkan nilai pemakanan produk makanan perkilangan. Tambahan pula, dalam bidang penilaian fungsi buah pinggang, menggunakan inulin dianggap sebagai penanda aras untuk membandingkan dan menganggar kadar penapisan glomerular dengan kaedah lain.

Berasal daripada pelbagai spesies tumbuhan, inulin ialah karbohidrat semulajadi yang digunakan untuk rizab tenaga dan pengawalan rintangan sejuk di lebih daripada 36,000 tumbuhan. Contoh ketara termasuk agave, gandum, bawang, pisang, bawang putih, asparagus, articok Jerusalem dan chicory. Larut dalam air, inulin mempunyai aktiviti osmotik, membenarkan tumbuhan tertentu mengubah suai potensi osmotik sel mereka dengan mengubah tahap pempolimeran molekul inulin melalui hidrolisis. Mekanisme penyesuaian ini membolehkan tumbuhan bertahan dalam keadaan musim sejuk yang teruk yang dicirikan oleh suhu sejuk dan kemarau, dengan itu mengekalkan daya hidup mereka.

Ditemui pada tahun 1804 oleh saintis Jerman Valentin Rose, inulin telah dikenal pasti sebagai bahan yang berbeza semasa proses pengekstrakan air mendidih daripada akar Inula helenium. Pada tahun 1920-an, J. Irvine menggunakan kaedah kimia seperti metilasi untuk meneroka struktur molekul inulin. Kerjanya menghasilkan pembangunan kaedah pengasingan untuk sebatian baru yang dikenali sebagai anhidrofruktosa. Pada tahun 1930-an, semasa mengkaji tubul renal, penyelidik mencari biomarker yang boleh dimasukkan ke dalam tubul tanpa diserap semula atau dirembeskan. Menyedari sifat berfaedahnya, AN Richards memperkenalkan inulin kerana berat molekulnya yang tinggi dan ketahanan terhadap kerosakan enzim. Sejak itu, inulin telah digunakan secara meluas untuk menilai kadar penapisan glomerular buah pinggang, berfungsi sebagai alat yang boleh dipercayai dalam penilaian perubatan.

B. Komposisi dan Sumber:
Ekstrak inulin organik biasanya terdiri daripada fruktan rantai panjang, yang terdiri daripada mana-mana dari 2 hingga 60 unit fruktosa. Panjang rantai ini menentukan tekstur dan keterlarutan ekstrak. Sumber biasa ekstrak inulin organik termasuk akar chicory, articok Jerusalem, agave, dan jicama.

Sumber Inulin
Inulin boleh didapati secara meluas dalam makanan, yang merupakan cara terbaik untuk mendapatkan inulin kerana badan lebih mudah menyerap nutrien melalui sumber makanan.
Apabila anda ingin meningkatkan pengambilan serat anda, adalah idea yang baik untuk makan makanan lengkap seperti buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin penuh, kacang, biji dan kekacang. Makan banyak makanan yang berbeza akan memastikan anda memasukkan semua jenis serat yang berbeza dalam diet anda dan mengurangkan peluang menambah natrium dan gula yang tidak diingini.
Selain sumber makanan, inulin boleh didapati sebagai suplemen.
Sumber Makanan Inulin
Jika anda mencari makanan yang mengandungi inulin secara khusus, anda boleh mendapatkan jumlah yang baik dalam:
Gandum
Asparagus
daun bawang
Bawang besar
Bawang putih
Chicory
Oat
Kacang soya
Articok
Sebagai tambahan kepada sumber makanan keseluruhan, syarikat makanan juga menambah inulin kepada makanan yang diproses. Inulin tidak mempunyai kalori dan boleh berfungsi sebagai pengganti lemak dalam marjerin dan salad dressing. Dalam barangan yang dibakar, ia boleh digunakan untuk menambah serat dan boleh menggantikan beberapa tepung tanpa menjejaskan rasa dan tekstur. Jika anda mencari makanan dengan inulin tambahan, label mungkin akan menyenaraikan "inulin" atau "fiber akar chicory" sebagai ramuan.
Cara yang baik untuk memastikan anda makan pelbagai jenis makanan berserat termasuk:
Bertujuan untuk makan sekurang-kurangnya satu buah atau sayur pada setiap hidangan.
Cuba makan sekurang-kurangnya tiga hidangan bijirin penuh setiap hari, seperti roti bijirin penuh, oat, quinoa, barli, bulgur, beras perang, farro dan beri gandum.
Makan satu hidangan kacang atau biji setiap hari.
Buat separuh daripada pinggan anda sayur-sayuran bukan berkanji.
Snek dengan makanan kaya serat seperti popcorn bijirin penuh, lobak merah dengan hummus atau guacamole, dan buah-buahan penuh dengan mentega kacang.
Pada masa ini, FDA sedang berusaha untuk memastikan bahawa jenis serat makanan yang ditambahkan pada makanan memberikan manfaat kesihatan. Ia telah meluluskan sementara inulin sebagai salah satu gentian ini.