Serbuk Sorbitol Aditif Makanan Semulajadi
Serbuk sorbitol aditif makanan semula jadiialah pemanis dan pengganti gula yang diperoleh daripada buah-buahan dan tumbuhan, seperti jagung atau beri. Ia adalah sejenis gula alkohol dan biasanya digunakan dalam pelbagai produk makanan dan minuman.
Sorbitol terkenal dengan rasa manisnya, sama seperti gula, tetapi dengan kalori yang lebih sedikit. Ia boleh digunakan dalam pelbagai aplikasi, termasuk barangan bakar, gula-gula, gula-gula getah, makanan tambahan dan produk mesra diabetes.
Salah satu kelebihan utama serbuk sorbitol sebagai bahan tambahan makanan adalah keupayaannya untuk memberikan rasa manis tanpa menyebabkan peningkatan ketara dalam paras gula dalam darah. Ini menjadikannya sesuai untuk individu yang perlu mengawal gula darah mereka, seperti pesakit kencing manis.
Selain itu, sorbitol mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah berbanding gula, yang bermaksud ia mempunyai kesan yang lebih perlahan dan lebih beransur-ansur pada paras gula darah. Ia juga merupakan alternatif gula bagi mereka yang ingin mengurangkan pengambilan gula secara keseluruhan dan menguruskan berat badan mereka.
Sorbitol sering digunakan sebagai agen pukal atau pengisi dalam pelbagai produk makanan, kerana ia boleh menambah isipadu dan tekstur sambil meningkatkan rasa manis. Ia juga membantu mengekalkan kelembapan dalam barangan yang dibakar, menghalangnya daripada mengering.
Tambahan pula, serbuk sorbitol dianggap selamat untuk dimakan apabila digunakan dalam jumlah yang sederhana. Walau bagaimanapun, penggunaan yang berlebihan boleh memberi kesan julap, kerana alkohol gula tidak diserap sepenuhnya oleh badan dan boleh menapai dalam usus.
Ringkasnya, Serbuk sorbitol semulajadi ialah bahan tambahan makanan semula jadi yang memberikan rasa manis dengan lebih sedikit kalori dan kesan yang lebih rendah pada paras gula dalam darah. Ia biasanya digunakan dalam pelbagai produk makanan dan minuman sebagai pengganti gula dan boleh menjadi pilihan yang sesuai untuk individu yang mempunyai keperluan diet tertentu.
Penerangan mengenai Sorbitol:
| Nama Produk: | Sorbitol |
| sinonim: | D-Glucitol (D-Sorbitol);Alkohol gula Yamanashi;Larutan alkohol gula Yamanashi;Sorbitol 50-70-4;SORBITOL;Parteck SI 200 (Sorbitol);Parteck SI 400 LEX (Sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182.17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| Kategori Produk: | RESULAX;Tambah dan Pemanis makanan;Biokimia;Glukosa;Alkohol Gula;Perencat;Gula;Tambah makanan;Dekstrin,Gula & Karbohidrat;Tambahan Makanan & Perisa |
| Fail Mol: | 50-70-4.mol |
Spesifikasi:
| Nama produk | Sorbitol 70% | tarikh Manu | 15 Okt.2022 | |||
| Tarikh pemeriksaan | 15 Okt.2020 | tarikh luput | Apr.01.2023 | |||
| piawaian pemeriksaan | GB 7658--2007 | |||||
| indeks | keperluan | keputusan | ||||
| Penampilan | Telus, manis, kelikatan | berkelayakan | ||||
| pepejal kering,% | 69.0-71.0 | 70.31 | ||||
| Kandungan sorbitol,% | ≥70.0 | 76.5 | ||||
| Nilai Ph | 5.0-7.5 | 5.9 | ||||
| Ketumpatan relatif (d2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| Dekstrosa,% | ≤0.21 | 0.03 | ||||
| Jumlah dekstrosa,% | ≤8.0 | 6.12 | ||||
| Baki selepas pembakaran,% | ≤0.10 | 0.04 | ||||
| Logam berat,% | ≤0.0005 | <0.0005 | ||||
| Pb(berasaskan pb),% | ≤0.0001 | <0.0001 | ||||
| As (berdasarkan As),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| Klorida (berasaskan Cl),% | ≤0.001 | <0.001 | ||||
| Sulfat (berasaskan SO4),% | ≤0.005 | <0.005 | ||||
| Nikel (berasaskan Ni),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| Menilai | berkelayakan dengan standard | |||||
| Teguran | Laporan ini adalah maklum balas kepada barangan kumpulan ini | |||||
Pemanis semulajadi:Sorbitol semulajadi, juga dikenali sebagai alkohol gula, biasanya digunakan sebagai pemanis dalam pelbagai produk makanan dan minuman. Ia memberikan rasa manis seperti sukrosa (gula meja) tanpa kandungan kalori yang tinggi.
Indeks Glisemik Rendah:Sorbitol mempunyai indeks glisemik yang rendah, yang bermaksud ia tidak menyebabkan peningkatan mendadak dalam paras gula darah apabila dimakan. Ini menjadikannya pilihan yang sesuai untuk individu yang menjalani diet rendah gula atau diabetes.
Pengganti gula:ia boleh digunakan sebagai pengganti gula dalam resipi dan aplikasi makanan yang berbeza, termasuk penaik, kuih-muih dan minuman. Ia boleh membantu mengurangkan jumlah kandungan gula produk tanpa menjejaskan rasa.
Humectant dan Pelembap:Sorbitol bertindak sebagai humektan, membantu mengekalkan kelembapan dan mengelakkan kekeringan. Harta ini menjadikannya bahan biasa dalam produk penjagaan diri seperti losyen, krim dan ubat gigi.
Bukan kariogenik:Tidak seperti gula biasa, sorbitol tidak menggalakkan kerosakan gigi atau kaviti. Ia bukan kariogenik, menjadikannya bahan yang sesuai untuk produk kebersihan mulut seperti gusi tanpa gula, ubat kumur dan barangan penjagaan gigi.
Keterlarutan:ia mempunyai keterlarutan yang sangat baik dalam air, membolehkan ia mudah dicampur dalam formulasi cecair. Ciri ini menjadikannya mudah untuk digabungkan ke dalam pelbagai jenis produk makanan dan minuman.
Kesan sinergistik:Sorbitol mempunyai kesan sinergistik dengan pemanis lain seperti sucralose dan stevia. Ia meningkatkan profil kemanisan dan boleh digabungkan dengan pemanis ini untuk menghasilkan produk tanpa gula atau kurang gula.
Stabil pada Suhu Tinggi:Ia mengekalkan kestabilan dan kemanisannya walaupun pada suhu tinggi, menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam aplikasi pembakar dan memasak.
Sifat Pengawet:Sorbitol mempunyai sifat pengawet yang boleh membantu memanjangkan jangka hayat produk makanan tertentu, mencegah kerosakan dan pertumbuhan mikrob.
Rendah Kalori:Berbanding gula biasa, sorbitol mempunyai lebih sedikit kalori setiap gram. Ini boleh memberi manfaat kepada individu yang ingin mengurangkan pengambilan kalori atau menguruskan berat badan mereka.
Rendah Kalori:Sorbitol mempunyai lebih sedikit kalori berbanding gula biasa, menjadikannya pilihan yang sesuai untuk individu yang ingin menguruskan berat badan mereka atau mengurangkan pengambilan kalori.
Mesra Diabetes:Ia mempunyai indeks glisemik yang rendah, bermakna ia tidak menyebabkan peningkatan pesat dalam paras gula dalam darah. Ini menjadikannya pilihan yang sesuai untuk individu yang menghidap diabetes atau mereka yang ingin mengawal paras gula darah mereka.
Kesihatan Penghadaman:Ia bertindak sebagai julap ringan dan boleh membantu melegakan sembelit dengan menarik air ke dalam usus, dan menggalakkan pergerakan usus.
Kesihatan Pergigian:Ia bukan kariogenik, bermakna ia tidak menggalakkan kerosakan gigi. Ia boleh digunakan dalam gula-gula getah, gula-gula dan produk kebersihan mulut tanpa gula untuk mengurangkan risiko kaviti dan menggalakkan kesihatan pergigian.
Pengganti gula:Ia boleh digunakan sebagai pengganti gula dalam pelbagai produk makanan dan minuman. Menggunakan sorbitol dan bukannya gula biasa boleh membantu mengurangkan pengambilan gula secara keseluruhan, yang bermanfaat bagi mereka yang ingin menguruskan penggunaan gula mereka.
Sifat Humectant dan Pelembap:Ia bertindak sebagai humektan, membantu mengekalkan kelembapan dalam produk. Harta ini menjadikannya bahan biasa dalam produk penjagaan diri seperti krim, losyen dan ubat gigi, yang menyumbang kepada kesan pelembabnya.
Tanpa Gluten dan Tanpa Alergen:Ia bebas gluten dan tidak mengandungi alergen biasa seperti gandum, tenusu, kacang atau soya, menjadikannya selamat untuk individu yang mempunyai sekatan pemakanan atau alahan tertentu.
Sifat Prebiotik: Sesetengah kajian mencadangkan bahawa sorbitol boleh bertindak sebagai prebiotik, menggalakkan pertumbuhan bakteria usus yang bermanfaat. Mikrobiota usus yang sihat adalah penting untuk penghadaman, penyerapan nutrien dan kesihatan pencernaan secara keseluruhan.
Serbuk Sorbitol Asli mempunyai beberapa aplikasi dalam pelbagai bidang. Berikut ialah beberapa medan aplikasi biasa:
Industri Makanan dan Minuman:Ia digunakan secara meluas sebagai pengganti gula dalam banyak produk makanan dan minuman. Ia memberikan kemanisan tanpa kandungan kalori yang sama seperti gula biasa. Ia boleh didapati dalam produk seperti gula-gula tanpa gula, gula-gula getah, barangan bakar, pencuci mulut beku dan minuman.
Industri Farmaseutikal:Ia adalah bahan biasa dalam formulasi farmaseutikal. Ia sering digunakan sebagai pengisi atau pelarut dalam tablet, kapsul, dan sirap. Ia membantu meningkatkan konsistensi, kestabilan, dan kesedapan ubat.
Produk Penjagaan Diri:Ia boleh didapati dalam pelbagai produk penjagaan diri seperti ubat gigi, ubat kumur, dan kosmetik. Ia digunakan sebagai humektan, yang membantu mengekalkan kelembapan dan mengelakkan pengeringan produk.
Produk Penjagaan Perubatan dan Mulut:Ia biasanya digunakan sebagai ramuan dalam produk perubatan seperti sirap batuk, lozen tekak, dan ubat kumur. Ia memberikan kesan menenangkan dan boleh membantu melegakan kerengsaan tekak.
Produk Kosmetik dan Penjagaan Kulit:Ia boleh didapati dalam produk penjagaan kulit seperti pelembap, losyen, dan krim. Ia bertindak sebagai humektan, membantu menarik dan mengekalkan lembapan dalam kulit, memastikan ia terhidrat dan anjal.
Nutraseutikal:Ia digunakan dalam produk nutraseutikal seperti makanan tambahan dan makanan berfungsi. Ia boleh memberikan kemanisan sambil juga bertindak sebagai ejen pukal, menyumbang kepada keseluruhan tekstur dan kesedapan produk ini.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa serbuk sorbitol boleh mempunyai kesan julap dalam kuantiti yang banyak, jadi adalah penting untuk menggunakannya secara sederhana dan mengikut garis panduan dos yang disyorkan.
Proses pengeluaran serbuk sorbitol semulajadi melibatkan beberapa langkah:
Penyediaan Bahan Mentah:Proses ini bermula dengan memilih dan menyediakan bahan mentah. Sorbitol semulajadi boleh diperolehi daripada pelbagai sumber seperti buah-buahan (seperti epal atau pear) atau jagung. Bahan mentah ini dibasuh, dikupas, dan dicincang menjadi kepingan yang lebih kecil.
Pengekstrakan:Buah-buahan atau jagung yang dicincang kemudiannya dikenakan perahan untuk mendapatkan larutan sorbitol. Pelbagai kaedah pengekstrakan boleh digunakan, termasuk pengekstrakan air atau hidrolisis enzimatik. Dalam kaedah pengekstrakan air, bahan mentah direndam dalam air, dan haba digunakan untuk mengekstrak sorbitol. Hidrolisis enzimatik melibatkan penggunaan enzim khusus untuk memecahkan kanji yang terdapat dalam jagung kepada sorbitol.
Penapisan dan Pemurnian:Larutan sorbitol yang diekstrak ditapis untuk mengeluarkan sebarang zarah pepejal atau kekotoran. Ia mungkin menjalani proses penulenan selanjutnya, seperti kromatografi pertukaran ion atau penapisan karbon teraktif, untuk membuang sebarang kekotoran, pewarna atau bahan penyebab bau yang tinggal.
Kepekatan:Turasan yang mengandungi sorbitol ditumpukan untuk meningkatkan kandungan sorbitol dan mengeluarkan air yang berlebihan. Ini biasanya dilakukan menggunakan proses seperti penyejatan atau penapisan membran. Penyejatan melibatkan pemanasan larutan untuk menyejat kandungan air, manakala penapisan membran menggunakan membran telap terpilih untuk memisahkan molekul air daripada molekul sorbitol.
Penghabluran:Larutan sorbitol pekat disejukkan secara beransur-ansur, membawa kepada pembentukan kristal sorbitol. Penghabluran membantu memisahkan sorbitol daripada komponen larutan yang lain. Kristal biasanya dikeluarkan menggunakan penapisan atau sentrifugasi.
Pengeringan:Hablur sorbitol dikeringkan selanjutnya untuk mengeluarkan sebarang lembapan yang tinggal dan mendapatkan kandungan lembapan yang dikehendaki. Ini boleh dicapai menggunakan teknik seperti pengeringan semburan, pengeringan vakum atau pengeringan katil terbendalir. Pengeringan memastikan kestabilan dan jangka hayat serbuk sorbitol yang panjang.
Pengilangan dan Pembungkusan:Hablur sorbitol kering dikisar menjadi serbuk halus untuk mendapatkan saiz zarah yang dikehendaki. Ini meningkatkan kebolehliran dan kemudahan pengendalian. Sorbitol serbuk kemudian dibungkus dalam bekas atau beg yang sesuai, memastikan keadaan pelabelan dan penyimpanan yang betul.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa butiran khusus proses pengeluaran boleh berbeza-beza bergantung pada pengilang dan sumber sorbitol semula jadi. Amalan pengilangan yang baik (GMP) harus dipatuhi untuk memastikan kualiti, keselamatan dan konsistensi produk serbuk sorbitol semulajadi.
Ekspres
Bawah 100kg, 3-5Hari
Perkhidmatan pintu ke pintu mudah untuk mengambil barang
Melalui Laut
Lebih 300kg, Sekitar 30 Hari
Broker pelepasan profesional perkhidmatan pelabuhan ke pelabuhan diperlukan
Melalui Udara
100kg-1000kg, 5-7Hari
Broker pelepasan profesional perkhidmatan lapangan terbang ke lapangan terbang diperlukan
Serbuk Sorbitol Asli diperakui oleh sijil ISO, HALAL, KOSHER, dan HACCP.
Terdapat beberapa bahan makanan semulajadi yang boleh digunakan sebagai pemanis. Berikut adalah beberapa contoh:
Stevia:Stevia ialah pemanis berasaskan tumbuhan yang diekstrak daripada daun tumbuhan stevia. Ia terkenal dengan rasa manisnya yang pedas dan boleh digunakan sebagai alternatif sifar kalori kepada gula.
madu:Madu adalah pemanis semulajadi yang dihasilkan oleh lebah daripada nektar bunga. Ia mengandungi pelbagai enzim, antioksidan, dan mineral surih. Walau bagaimanapun, ia tinggi kalori dan perlu dimakan secara sederhana.
Sirap Maple:Sirap maple diperoleh daripada getah pokok maple. Ia menambah rasa dan kemanisan yang unik pada hidangan dan boleh digunakan sebagai alternatif semula jadi kepada gula halus.
Molase:Molasses ialah hasil sampingan sirap yang tebal daripada proses penapisan tebu. Ia mempunyai rasa yang kaya, gelap dan sering digunakan dalam penaik atau sebagai penambah rasa.
Gula Kelapa:Gula kelapa diperbuat daripada nira bunga kelapa. Ia mempunyai rasa seperti karamel dan boleh digunakan sebagai pengganti gula biasa dalam pelbagai resipi.
Ekstrak Buah Monk:Ekstrak buah sami diekstrak daripada buah tumbuhan buah sami. Ia adalah pemanis semula jadi, sifar kalori yang jauh lebih manis daripada gula.
Gula Kurma:Gula kurma dibuat dengan mengeringkan dan mengisar kurma ke dalam bentuk serbuk. Ia mengekalkan serat semulajadi dan khasiat kurma dan boleh digunakan sebagai pemanis semulajadi dalam penaik.
Nektar Agave:Nektar agave berasal dari tumbuhan agave dan mempunyai konsistensi yang sama dengan madu. Ia lebih manis daripada gula dan boleh digunakan sebagai pengganti dalam minuman, penaik, dan masakan.
Perlu diingat bahawa walaupun pemanis semulajadi ini boleh menjadi alternatif yang lebih sihat kepada gula bertapis, ia tetap harus dimakan secara sederhana sebagai sebahagian daripada diet seimbang.
Walaupun Serbuk Sorbitol Asli mempunyai beberapa kegunaan yang bermanfaat, ia juga mempunyai beberapa potensi kelemahan. Berikut adalah beberapa untuk dipertimbangkan:
Kesan Laksatif: Sorbitol ialah alkohol gula yang boleh memberi kesan pencahar apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak. Sesetengah individu mungkin mengalami ketidakselesaan gastrousus, termasuk cirit-birit, kembung perut, dan gas, jika mereka mengambil jumlah sorbitol yang berlebihan. Adalah penting untuk menggunakannya secara sederhana dan mengikut garis panduan dos yang disyorkan.
Kepekaan Pencernaan: Sesetengah individu mungkin lebih sensitif kepada sorbitol berbanding yang lain, mengalami masalah pencernaan walaupun dengan jumlah yang lebih kecil. Orang yang mempunyai keadaan gastrousus tertentu, seperti sindrom usus besar (IBS), mungkin mendapati sorbitol sukar untuk diterima.
Kandungan Kalori: Walaupun sorbitol sering digunakan sebagai pengganti gula kerana kandungan kalori yang lebih rendah, ia tidak sepenuhnya bebas kalori. Ia masih mengandungi beberapa kalori, kira-kira 2.6 kalori setiap gram, walaupun ini jauh lebih rendah daripada gula biasa. Individu yang mengamalkan diet rendah kalori yang ketat harus mengambil berat tentang kandungan kalori sorbitol.
Potensi Alahan atau Sensitiviti: Walaupun jarang berlaku, sesetengah individu mungkin mempunyai alahan atau sensitiviti terhadap sorbitol. Jika anda pernah mengalami sebarang reaksi alahan atau sensitiviti terhadap sorbitol atau alkohol gula lain pada masa lalu, sebaiknya elakkan menggunakan produk yang mengandungi sorbitol.
Kebimbangan Pergigian: Walaupun sorbitol sering digunakan dalam produk penjagaan mulut, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa penggunaan berlebihan produk yang mengandungi sorbitol boleh menyumbang kepada kerosakan gigi. Sorbitol kurang cenderung untuk menggalakkan kerosakan gigi berbanding gula biasa, tetapi pendedahan yang kerap kepada kepekatan tinggi sorbitol masih boleh memberi kesan kepada kesihatan pergigian.
Sentiasa dinasihatkan untuk berunding dengan profesional penjagaan kesihatan atau pakar diet sebelum memasukkan sebarang bahan atau produk baharu ke dalam diet atau rutin anda, terutamanya jika anda mempunyai masalah kesihatan tertentu.
